[ 푸드마케팅 ) 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자

소개글

[ 푸드마케팅 ) 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오.

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.

목차
1. 서론
2. 본론
(1) 음식 선택의 영향 요인
(2) 시장 세분화, 표적화, 포지셔닝 전략
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

높이고, 구매 과정은 최대한 간략하게 만들 것이다. 인터넷에서 클릭 몇 번만으로 구매할 수 있도록 하는 것은 당연하고, 모바일 접근성도 높이면 20대에게 더욱 매력적인 상품이 될 것이다.
또한, 환경을 중요하게 생각하는 20대를 표적 시장으로 선정했기에 제품이 가진 친환경성을 강조하는 것이 좋을 것이다. 현재 블록 치즈의 대부분은 수입 제품이기에 비행기나 배를 통해 배송이 이루어진다. 따라서 배송 과정에서 탄소를 많이 배출하게 된다. 환경에 관심이 많은 사람은 대부분 탄소 발자국을 적게 남기는 데에 신경을 쓴다. 본 제품은 국내에서 생산되는 제품으로 배송 거리가 짧아 탄소 발자국을 적게 남기게 된다. 또한, 유제품을 생산하는 기업의 경우 우유를 납품받는 목장의 상태 역시 중요하다. 동물복지 인증을 받은 농장에서 우유를 공급받아 치즈를 생산하면 환경을 생각하는 소비자들에게 더욱 매력적인 상품이 될 것이다.
20대에게 중요한 또 하나의 특성은 가격 경쟁력이다. 대부분 20대는 아직 사회에 진출하지 얼마 되지 않은 초년생으로 소득수준이 낮은 편이다. 따라서 블록 치즈와 함께 그라인더를 구매해야 한다는 것이 부담스러울 수 있다. 가격을 알아보지도 않고 구매를 포기할 수 있다. 따라서 홍보 과정에서 치즈와 그라인더를 함께 구매하면 할인을 제공하는 등 가격이 생각보다 저렴하다는 점으로 어필할 수 있다.
마지막으로 20대는 SNS에서 활발하게 활동하는 경향성이 있다. 따라서 음식 사진을 찍고 보기에 좋은 음식을 만드는 것이 중요하다. 블록 치즈를 활용하면 풍미가 좋아지는 데다가 음식의 수준이 한층 높아 보일 수 있다. 따라서 단순히 치즈 사진만 활용하는 것이 아니라, 치즈를 뿌린 음식 사진을 직접 활용하면 홍보 효과가 더욱 클 것이다. 이처럼 20대가 중요하게 생각하는 특성을 활용하여 가격 대비 편익이 높은 음식으로 포지셔닝할 수 있다.
결론
소비자의 욕구가 다양해지고 물리적 거리를 초월한 접근성이 높아지면서 판매자의 잠재 소비자도 증가한 것이 사실이다. 그러나 이미 포화 상태에 가까운 식품 시장에서 경쟁력을 점하기 위해서는 전략적인 접근이 필요하다. 소비자가 중요하게 생각하는 것을 고려하여 적절히 포지셔닝을 하지 않으면 어떤 음식도 시장에서 쉽게 성과를 낼 수는 없을 것이다.
푸드 마케팅에서는 소비자가 음식을 선택하는 다양한 요인을 고려하고, 어떤 표적 시장을 공략할 것인지 현명하게 선택하여 해당 소비자를 전략적으로 공략하는 것이 중요하다. 소비자의 선호를 파악하여 소비자의 마음에 긍정적인 이미지로 자리 잡으면, 다양한 음식 사이에서도 소비자가 독보적으로 선호하는 음식을 개발할 수 있다.
출처 및 참고문헌
강민승, 소비성향과 브랜드 자산에 의한 항공 시장세분화 연구. 관광레저연구, 32(1), 353-367, 2020.
Grover, R, V. Srinivasan, A simultaneous approach to market segmentation and market structuring, Journal of Marketing Research, 24(2), 139-153, 1987.
Khan, Mahmood, “Menus and Planning”, “VNR’S Encyclopedia of Hospitality and Tourism, New York, 88-90, 1992.
Kotler, Philip. \"Marketing Management, Englewood Cliffs.\" Jersey, USA, 1994.
Mullin, S., Hardy. S., Sutton, A., “Sport marketing”, Champaign, IL: Human Kinetics, 1993.

키워드

과제,   레포트,   논문,   사이버,   학점은행,   일반대학,   오프라인,   온라인,   일지