녹말[綠末, starch ,다당류]

본문내용

었으나, 생체 내에서는 오히려 녹말의 분해에 관여하는 것으로 생각된다. 녹말은 그 원료에 따라 고구마녹말 ·감자녹말 ·밀녹말 ·옥수수녹말(콘스타치) 등으로 나뉘며, 특히 고구마녹말은 산 또는 효소로 가수분해하여 물엿 ·포도당을 만들어 과자 ·잼 ·술 등의 원료로 사용된다. 다른 녹말은 각기 그 특성을 이용하여 직물 ·풀 ·식품 ·의약 등에 사용된다.

키워드

포도당,   광합성,   녹엽,   단립,   아밀로오스