원예산물저장학에서 농산물품질관리사에 대한 자료

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원예산물저장학에서 농산물품질관리사에 대한 자료에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

이 작다.
품질이 좋고 저장력이 강하다.
품질이 떨어지고 저장력이 약하다.
쪽 수는 6 ~ 8이다.
쪽 수는 8 ~ 15개이다.
농산물 표준 규격(등급만) ⑬ - 무
항목 ＼ 등급
특
상
보통
고르기
무게구분표상 무게가 다른 것의 혼입이 10%이하인 것
20%이하
"특 · 상"에 미달하는 것
모양
껍질이 매끄러우며 잔뿌리가 적은 것
신선도
뿌리가 시들지 아니하고 싱싱하며 청결한 것
잎 길이
저장 무는 3㎝이하(김장용 제외)
가벼운결점
5%이하
10%이하
【정의】
ㅇ 백분율(%) : 전량에 대한 개수비율을 말한다.
ㅇ 가벼운 결점(輕缺點) : 병충해, 상해, 열과 등과 바람들이 및 심이 없는 것으로 품질에 영향을 미치는 정도가 경미한 것
【무게구분】
1개의 무게(㎏)
특대 2.0이상 / 대 1.5이상 / 중 1.0이상 / 소 1.0미만
참고
1. 포장규격에 제시된 무의 겉포장재 종류는?
골판지와 P.P 대
2. 저장 무의 각 항목을 측정해 보니 1개의 무게 2.5kg, 잎 길이 4cm, 뿌리는 시들지 아니하고 싱싱하며 청결한 것으로 측정되었다. 알맞은 등급은 무엇인가?(단, 나머지 항목은 모두 특으로 측정됨)
보통
3. 품위판정 대상 농산물 15개 품목(품종 포함)의 등급규격에서 "열과, 바람들이, 심이 없는 것" 등이 가벼운 결점에 제시된 품목은?
무
4. 무의 선별 기준에 대해 설명한 것 중 맞지 않는 것은?(경매사2000기출)
① 잎과 머리 부분이 파란 색이 많은 것 ② 품종 고유의 모양과 특성을 가진 것
③ 다발 무는 크기가 균일한 것 ④ 잔뿌리가 많은 것
5. 무 병해
- 검은 썩음병, 무름병, 뿌리 썩음병
농산물 표준 규격(등급만) ⑭ - 배추
항목＼품목
결구배추
얼갈이배추
고르기
특 - 무게구분표상 무게가 다른 것이 섞이지 않은 것
(상도 동일)
특 - 길이구분표상 길이가 다른 것이 10%이하로 섞인 것
상 - 20%이하
무 게
특 - "중"이상인 것
상 - 적용하지 않는다
(해당 없음)
신선도
특 - 잎이 시들지 아니하고 싱싱하며 청결한 것
(상도 동일)
결 구
특 - 양손으로 만져보았을 때 단단한 느낌이 있는 것
상 - 수축하는
(해당 없음)
다듬기
특 - 겉잎과 오염된 잎을 재거하고 뿌리를 깨끗이 자른 것
(상도 동일)
가벼운결점
특 - 없는 것
(상도 동일)
특 - 없는 것
상 - 포기비율로 5%이하
【정의】
ㅇ 가벼운 결점(輕缺點) : 병충해, 상해, 추대 등으로 품질에 영향을 미치는 정도가 경미한 것
ㅇ 백분율(%) : 전량에 대한 개수비율을 말한다.
ㅇ 가벼운 결점(輕缺點) : 병충해, 상해, 추대 등으로 품질에 영향을 미치는 정도가 경미한 것
【무게(길이)구분】
1개의 무게(㎏)
특대 4이상
대 3 ~ 4
중 2 ~ 3
소 2미만
1포기의 길이(㎝)
특대
대 30이상
중 30 ~ 20
소 20미만
참 고
1. 결구배추 5포기(15kg)을 P.E대로 겉포장하려고 한다. 이때 알맞은 P.E대의 두께는?
0.07㎜ 이상
2. 결구배추의 등급규격 중 "결구" 항목의 "특"에 해당되는 내용은?
양손으로 만져 보았을 때 단단한 느낌이 있는 것
3. 포장규격에 제시된 결구배추의 겉포장재 종류는?
골판지, 그물망, P.E대
4. "추대"란?
- 꽃대가 올라오는 것
5. 질 좋은 배추의 선별 기준으로 가장 적당하지 못한 것은?(경매사2002기출)
① 품종 고유의 모양과 특성을 가진 것 ② 녹색 잎 수가 많고 껍질이 얇을 것
③ 단맛과 고소한 맛이 있는 것 ④ 수분 함량이 많은 것
6. 배추의 품종 구분과 선별 기준에 대한 설명 중 알맞은 것은?(경매사2000기출)
① 여름배추는 7월 경 출하한다.
② 고랭지 배추는 저지대에서는 7월에, 고지대에서는 추석 전후에 출하한다.
③ 녹색 잎의 수가 적고 껍질이 두꺼운 것이 좋다.
④ 단맛과 고소한 맛이 적어야 한다.
7. 배추 병해
- 검은 무늬병, 노균병, 밑둥썩음병, 무름병
농산물 표준 규격(등급만) ⑮ - 감자
항목＼품목
감자
대지
고 르 기
특 - 무게구분표상 무게가 다른 것이 10%이하로 섞인 것
상 - 20%이하
무게
특 - "중"이상인 것
상 - "소"이상인 것
손질
(해당 없음)-다듬기항목참조
특 - 흙 등 이물질이 잘 제거되고 표면이 적당하게 건조된 것
(상도 동일)
다듬기
특 - 흙 등 이물질 제거정도가 뛰어나고 표면이 적당하게 건조된 것
상 - 양호하고
(해당 없음)-손질 항목 참조
경결점
특 - 5%이하
상 - 10%이하
특 - 3%이하
상 - 10%이하
【정 의】
단 무게가 조림용인 것은 크기 항목을 적용하지 않는다.
ㅇ 백분율(%) : 전량에 대한 개수 비율을 말한다.
ㅇ 가벼운 결점(輕缺點) : 병충해, 상해, 형상불량, 녹변, 발아 등으로 품질에 영향을 미치는 정도가 경미한 것
【무게
구분】
1개의 무게(g)
특대 280이상
대 220이상
중 160이상
소 100이상
특소 40이상
조림용 40미만
1개의 무게(g)
특대 500이상
대 400이상
중 300이상
소 200이상
특소 40이상
조림용 40미만
참 고
1. 감자 괴경의 휴면 타파에 가장 효과적인 처리 방법은?
농황산에서 20분간 －10 에서 30분간
40 에서 3주간
0.5 % ~ 1 %의 과산화수소액에서 24시간
2 ppm 지베렐린에서 30 ~ 60 분간
2. 감자를 수확해 보니까 벌레가 먹어 들어간 구멍이 있고, 똥이 밖으로 나와 있었다. 어떤 해충의 피해인가 ?
방아벌레 감자나방 참검정 풍뎅이 숯검은 밤나방
3. 표준규격에 제시된 감자의 "가벼운 결점"을 서술하면?
병충해, 상해, 형상불량, 녹변, 발아 등으로 품질에 영향을 미치는 정도가 경미한 것
4. 품위판정 대상 농산물 15개 품목(품종 포함)의 등급규격에서 "상해, 형상불량, 녹변, 발아" 등이 가벼운 결점에 제시된 품목은?
감자
5. 감자에서 무게가 조림용인 것은 등급항목 중 (크기)항목을 적용하지 않는다.
6. 감자의 농산물 표준규격에서 특에 해당되지 않는 것은?(경매사2000기출)
① 별도로 정하는 크기 구분표 상 크기가 다른 것의 혼입이 10%이하인 것
② 품종 고유의 색깔을 갖춘 것
③ 표면이 깨끗하며 적당하게 건조된 것
④ 중 결점구가 없는 것

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