식품류 폐기물의 재활용 방안

소개글

식품류 폐기물의 재활용 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영양소와 기능성 물질의 분리 이용
2. 천연 조미료에의 이용
3. 그 외의 식품소재 활용방안

Ⅲ. 결론

본문내용

성 물질이 있다.
우리가 과채류 가공과 차류의 가공공장에서 얻어지는 폐기물 중 성분의 특성과 양을 조사하여 식품의 물리적 성질 및 보존성 향상 물질을 찾아 활용한다면 식품의 기호도와 건전성 유지에 많은 기여를 하게 될 것이다.
Ⅲ. 결론
이상 앞에서 검토한 식품류 폐기물의 식품소재 또는 가공품으로의 재활용방안은 환경오염과 처리 비용을 줄이고 식량자원의 최대한 활용이라는 측면에서 일거양득의 효과가 있다고 하겠다. 더욱이 재활용 제품이 국민 건강 향상에 보탬이 되고 식품의 맛이나 조직성 등 관능적 특성을 향상시켜 준다면 금상첨화의 방안이라 할 수 있다. 이러한 식품류의 폐기물 활용을 위하여는 원료의 생산, 가공, 저장 및 유통과정 중에 발생하는 폐기물의 종류와 양 그리고 성분 등에 관한 조사가 선행되어야 하고 변질이 일어나는 시간과 함께 변질 억제 방법이 연구되어야 할 것이다. 또한 효과적인 원료 (폐기물)의 확보 및 최종 이용 제품의 종류와 품질을 계획하고 그 제품의 가공을 위한 방법개발의 연구 등이 있어야 한다. 따라서 식품목적의 폐기물 활용은 정부 기관은 물론 식품 산업체와 대학, 관련 연구소에서 많은 관심을 갖고 계속적으로 연구해야 되리라고 믿는다.

키워드

식품류,   폐기물,   재활용