연회 기획서 LOHAS Menu (Lifestyles Of Health And Sustainability)

소개글

연회 기획서 LOHAS Menu (Lifestyles Of Health And Sustainability)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.목적(Purpose)

Ⅱ.조사(survey)
1.추진배경
2.조사방법
#SWOT분석

Ⅲ. 마케팅 PR 및 전략 (strategy)
Ⅰ.섭외
2. 의학 박사
3. 조리사
4. 외주 업체(아웃소싱업체)와의 계약
5. 주최
6. 주관
7. 후원
8. 협찬
#세부적인 운영 계획
1. 전략 및 전술
2. 이벤트 및 부대행사
3. 홍보, 광고

Ⅳ. 연회의 주제
1. 연회 개요
2. 컨셉
3. 조직도 및 각 부서의 역할
4. 시설 관리 및 설치
5. 연회 세부적인 일정
6. 메뉴(Menu)
7. 시설
8. 안전/보안
9. 보험관련
10. 법 관련

Ⅴ. 예산 및 비용(Budget) (수입>비용)
1. 수입적인 측면
2. 비용적인 측면
3. 결과예상분석

Ⅵ. 실행 후 결과 (예상결과)
1. 운영비에 대비하여 얼마만큼의 차익을 남겼는가?
2. 연회를 기획하고 개최함으로써 얼마만큼의 인식변화를 가져왔는가?

Ⅶ. 기대 효과

Ⅷ. 사후관리
1.재 고객창출을 위한 연회를 통해서 얻은 데이터 관리
2.고객의 충성도를 높임 물론 사업 시 구전을 통한 마케팅효과를 기대할 수 있다.
3.사례표시
4.평가회의 및 보고서

본문내용

촉 및 마케팅 행사, 리셉션, 전시이벤트
수용능력
Theater(극장식) 1,500명
Classroom(회의식) 800명
Banquet(디너식) 840명
Reception(칵테일식) 1,500명
U Shape N/A
Oval Shape N/A
주요시설
6개국어 동시통역 시설
Dimming System
카세트데크, 릴데크
CDP, 무선 믹싱기, 전동스크린(300인치)
Long Pin 2대
2칼라 레이져
이동용 무대 2개 (1.8m X 2.4m)
#도면
2)엘리제 회의실
-우리가 구상하고 기회하고 있는 사업의 비젼을 VIP, 사업자들에게 제시할 회의장
#엘리제 회의실
위치
별관 3층
규모
104평(343㎡) / 30.1m X 11.4m X 3.8m(높이)
용도
결혼식, 창립기념식, 신년모임, 회갑연, 세미나, 신제품 발표회, 기업IR행사,
판촉 및 마케팅 행사, 리셉션, 전시, 이벤트
수용능력
Theater(극장식) 250명
Classroom(회의식) 150명
Banquet(디너식) 200명
Reception(칵테일식) 260명
U Shape N/A
Oval Shape N/A
주요시설
음향 3Kw
10ch Mixer
카세트데크
Dimming System
전동스크린 150인치
CD Player
#도면
3)선정 이유
-능률협회컨설팅이 주관하는 2004년 대한민국고객만족경영대상 고객서비스혁신부분에서 대상을 받았으며 고객지향적인 경영이념과 고객제일주의의 경영시스템 구축과 실현으로 고객권익보호는 물론 고객가치 증대와 국가에 경제에 이바지하는 기업이며 아름다운 관경을 제공한다. 그리고 주위에 큰 농수산물업체 근접하여 유기농식품을 구입이 용이하며 63빌딩의 유명도를 통한 브랜드 효과와 교통이 용이하며 관광객이 많아 광고적인 효과도 예상된다. 회의를 하고 바로 연회장을 갈 수 있도록 구상하였으며 각 호텔과의 연계도 용의하다.
8. 안전/보안
-신속한 운행과 사전 여건, 위급상황 시에 대한 대비
1)리허설을 통한 착오를 없애고 사고 없는 원활한 연회진행에 힘쓴다.
2)기자재의 결함과 작동여부를 학인하고 오작동이 없도록 한다.
3)긴급사항 개를 매뉴얼 작성으로 여러 가지 문제에 대한 대비한다. 예상되는 문제로는 환자발생, 도난, 불평, 교통사고, 화재, 기타사고, 천재지변 등이 있다.
4)긴급 상황 시 처리 가능 부처 및 기관을 파악하여 연락처 리스트를 작성하고 긴급연락리스트에는 경찰, 소방, 의료기관, 약국, 보험회사, 변호사 사무소 등을 기재한다.
5)연회 진행 중 사고가 없도록 리허설 및 진행 시나리오를 작성하여 미연의 사고를 방지한다.
6)연회 상황에 맞게 보안 업체 등을 이용하여 고객중심적인 인상을 주어 나중에 진행될 사업장의 이미지를 부각시킨다.
9. 보험관련
-연회장관련 부서와의 협상사전 합의 때 미리 조사 후 계약조건으로 내세운다.
1)연회 고객에 대한 배상
2)연회 고객의 상해위험
3)프로그램이 진행되지 못한 경우
4)고가의 기자재, 식기류에 파손 및 도난의 위험
등이 있을 수 있으므로 긴급사항 대응 매뉴얼 작성이나 보험회사와 상의해야 된다.
(화재, 인재 각종 사고 관련 등)
10. 법 관련
-연회 행사 진흥을 촉진하고 원활한 진행을 지원하며 국민경제, 지역경제의 향상 등에
이바지 할 수 있도록 한다.
Ⅴ. 예산 및 비용(Budget) (수입>비용)
1. 수입적인 측면
금액(단원 : 원)
세부 사항
참가비
300,000
VIP, 사업자 등 (150명)
200,000
일반인(650명)
판매비
5,000,000
로하스 제품, 서적 등
후원비
50,000,000
각 협회 및 업체
협 찬
이벤트 상품 및 기념품
합계
230,000,000
2. 비용적인 측면
금액(단위 : 원)
세부 사항
시설,
장소대여
20,000,000
회의장, 연회장 대여비
인건,
섭외비
15,000,000
섭외비, 인금
흥보비
10,000,000
홍보 제작물
외주업체
25,000,000
조명 및 각종 물품대여비
재료비
25,000,000
식재료
기타
15,000,000
운영, 진행비
합계
110,000,000
3. 결과예상분석
예상 순이익- 120,000,000원
Ⅵ. 실행 후 결과 (예상결과)
1. 운영비에 대비하여 얼마만큼의 차익을 남겼는가?
예상 순이익- 120,000,000원
2. 연회를 기획하고 개최함으로써 얼마만큼의 인식변화를 가져왔는가?
-건강에 대한 우리나라 국민의 인식의 변화
-우리가 지향하는 의식과 메뉴에 대한 시장성을 부각
-사업에 대한 비젼을 제시해주고 연회를 가짐으로써 VIP, 사업자 흥미를 유발했다고 보여진다.
Ⅶ. 기대 효과
-건강에 대한 우리나라 국민의 인식의 변화
-우리가 지향하는 의식과 메뉴에 대한 시장성을 부각
-시대에 맞춰간다는 느낌이 들도록 하여 고객들로 하여금 뒤쳐진다는 느낌이 들도록 하여
사업장 개장 시 찾을 수 있도록 인식 변화 유도
-우리가 시도, 구상 중인 사업의 어색함과 낯설음을 없앨 수 있는 역할을 기대 등
Ⅷ. 사후관리
1.재 고객창출을 위한 연회를 통해서 얻은 데이터 관리
-VCR 및 사진촬영, 설문지 조사 등을 통해 인기 메뉴 등 고객의 의견을 전반적으로 수용하고 앨범, 비디오 등을 제작해 차후에 있을 사업에 광고 수단으로 이용한다.
2.고객의 충성도를 높임 물론 사업 시 구전을 통한 마케팅효과를 기대할 수 있다.
-고객지향적인 서비스와 만족으로 차후에 있을 사업에 밑거름을 마련한 다.
3.사례표시
-후원사 대표에게 행사의 원활한 행사 진행과 운영에 감사함을 표함으로써 감사패, 감사장 등을 증정한다.
4.평가회의 및 보고서
-전략적인 연회를 실행함으로써 결과에 따른 장/단점을 알아보고 고객이 인상적으로 느꼈던 것들과 섭섭했던 과정들을 보완/부각 시키므로써 피드백 순환 고리를 만든다.
※참고 문헌
‘이벤트론’ 임의택 저
‘문화 이벤트 연출론’ 정경준 저
‘실전이벤트 기획론’ 전성환 저
‘컨벤션 관리론’ 주현식, 박봉규 공저
‘연회기획관리 실무론’ 김기영, 추상용 공저
‘컬러 푸드 건강혁명’ 이강권 저
‘위대한 밥상’ 한영실 저
‘마케팅론’ 유필화 저
‘사찰 음식’ 박상해 저
‘음식 혁명’ 로빈슨 존 저

키워드

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