BBQ(비비큐)의 스페인 진출 성공 전략

목차

1. Introduction

2. 스페인 진출 배경 및 방식

3. SWOT 분석

4. STP 분석

5. 4P 분석

6. 스페인 진출 전략

7. 성공요인 분석

8. 결론 및 시사점

본문내용

식사의 일부분으로 생각하는 성향을 가지고 있으므로, 처음부터 배달을 고집하지 않고 배달과 직영 판매를 함께 운영하는 현지화 정책을 폈다. 피자의 배달은 익숙했지만 치킨은 식당, 패스트푸드점과 같은 곳에 직접 가야만 먹을 수 있었던 스페인 사람들에게 BBQ의 배달시스템은 신선한 서비스였다. 인구밀집 거주 지역에 배달 가맹점을 세워 KFC나 맥도날드와 차별화 된 정책을 폈다.
(2) 다양한 한국식 메뉴 & 서구식 식사 시스템
일반 식당에서의 전기통닭구이와 외국 프랜차이즈 기업의 후라이드치킨이 전부였던 스페인의 특성은 한국의 양념치킨을 비롯한 여러 종류의 치킨 메뉴가 또 하나의 차별화 정책이 될 수 있게 해주었다. 스모크 치킨, 양념치킨, 간장소스 치킨 등이 그것이다. 또한 서구 음식문화에 맞춰 사이드 메뉴의 다양화와 서양인의 입맛에 맞게 매운 맛을 줄이고 짠 맛을 높이는 등의 분석적 현지화 정책을 폈다. 사이드 메뉴는 식사에서 에피타이저, 메인메뉴, 디저트가 따로 있는 서양임을 고려하여 치킨무가 주를 이루는 한국과는 달리 볶음밥, 스프, 빵, 아이스크림 등 다양한 사이드 메뉴를 마련하였다.
(3) 준비된 경영
2005년 스페인에 1호 직영점을 열기까지 BBQ는 진출계획을 탄탄하고 철저하게 준비하였다. 직원들은 영어가 능통한 현지의 유학생을 중심으로 모집하여 한국의 제네시스 치킨대학을 통해 장기에 걸쳐 BBQ의 인력으로 키워나갔다. 이들은 현지의 닭 공급 업체나 올리브유 생산업체와의 계약 성사에 도움을 준 것은 물론 한국의 경영진과 현지의 종업원 사이의 소통 중재자가 됨으로써 큰 역할을 수행한 전문 인력들이다. 또한 제네시스 회장이 직접 스페인을 여러 차례 방문하면서 현지 이해와 경영전략 수립을 장기에 걸쳐 이루었다.
(4) 스페인 진출의 의미와 앞으로의 계획
중남미 국가들이 오랜 기간 스페인의 영향 하에 있었기 때문에 스페인 문화권의 영향이 남미 여러 국가에 미치고 있는 만큼, 중남미 지역으로 진출하는 관문 성격이기도 하다. 스페인 사업이 안정괘도에 올라선 2006년도부터 에콰도르 칠레 브라질 아르헨티나 등 국내 외식업 최초로 중남미 5개 국가를 공략하는데 도움이 될 것으로 보고 있다. 그리고 스페인의 마드리드는 유럽에서도 이름난 휴양도시로 계절마다 유럽 각국의 인구가 유입되기 때문에 스페인에서 성공하면 영국, 프랑스 등지로의 진출이 가능하다.
BBQ치킨은 지난 2004년 스페인 시장 진출 이후 마드리드를 비롯해 10개 매장을 운영하고 있으며 인구 4억 명의 EU와 중남미 지역까지 영향력을 미치는 스페인을 교두보로 한국에서의 배달 치킨 신화를 이어간다는 계획이다. 문재근 BBQ 스페인법인장은 “앞으로 5개의 점포를 더 열어 가맹주들에게 사업성을 인정받은 뒤 내년에는 50개까지 가맹점을 늘릴 계획”이라고 말했다.
이로써 제너시스BBQ그룹은 2003년 3월 중국 진출을 시작으로 스페인ㆍ일본ㆍ미국ㆍ싱가포르ㆍ말레이시아ㆍ베트남ㆍ호주ㆍ 몽골 등 세계 34개국에 진출하게 됐다. 또 올 12월 노르웨이ㆍ덴마크ㆍ스웨덴 등 북유럽 3개국 및 터키와도 계약을 체결하며, 세계 시장 공략을 더욱 확대한다는 방침이다.
8. 결론 및 시사점
지금 BBQ는 세계를 무대로 진출하고 있다. 국내에서 일궈온 성공을 바탕으로 2020년까지 전 세계 50,000개의 가맹점을 운영하는 세계 최대, 최고의 프랜차이즈 그룹, 세계 1위 기업, 천년 기업을 실현하기 위해 새로운 도약을 하고 있다. 이에 우리 7조는 앞으로 BBQ가 이를 이뤄내기 위해선 몇 가지 요소가 필요하다고 결론지었다.
첫째, 철저한 사전 조사이다. 이미 BBQ는 많은 세계 시장에 진출을 하였고, 모두 다 장기간에 걸쳐 철저한 사전조사와 노력을 통해서 이루어냈었다. 이것은 앞으로도 BBQ가 더 큰 시장에서 성공하기 위한 가장 필수적인 조건으로 생각되어진다.
둘째, 현지에 맞는 전문 인력 양성 또한 결코 간과할 수 없는 부분이다. 아무리 훌륭한 인재라 하더라도, 현지 사정과 맞지 않는 인재라면 빛 좋은 개살구에 불과할 뿐이다. 이에 BBQ는 앞으로 해외 시장 진출에 있어, 국내 본사와 해외 지사간의 원활한 의사소통이나 연락을 위해서 현지에 맞는 전문 인력 양성에 더욱 힘써야 할 것이다.
셋째, 철저한 연구를 통한 맛의 표준화이다. 현재 각 체인점에 대한 기술 지원 및 교육에도 불구하고 가맹점간에 다소 맛의 차이가 존재한다는 의견이 나오고 있다. 이에 치킨 대학 등지에서의 철저한 연구를 통해서 프랜차이즈 사업의 핵심인 맛의 표준화를 실현할 수 있도록 해야 한다.
네 번째, 체계적인 시스템 관리를 해야 한다. 프랜차이즈 사업의 가장 핵심요인은 바로 표준화와 규격화이다. 이를 위해선 고객이 같은 간판을 건 어느 체인점에서도 동일한 맛과 서비스를 받을 수 있도록 좀 더 체계적인 점포관리가 이루어져야 하며, 이를 통해 기존 고객에 대한 철저한 유지, 관리 및 신규 고객을 끌어들일 수 있는 관리가 필요하다.
다섯째, 프랜차이즈 산업의 표준화 규격화도 중요하지만, 무엇보다 소비자의 기호는 항상 빠르게 변화하고 있음을 인지하여야 할 것이다. 이에 현재 웰빙이라는 시대적 트랜드에 맞춰 올리브유를 사용하여 큰 성공을 거두었듯이, 앞으로 이러한 소비자의 기호나 시장 변화에 맞추어 유연하게 움직일 수 있는 기업이 되어야 한다.
이렇듯 다양한 노력을 통해서 앞으로 BBQ는 현재에 안주하지 말고, 그들의 목표와 같이 앞으로 세계 치킨 업계 1위의 기업이 될 수 있도록 계속적인 연구와 촉진활동을 전개해야 할 것이라 생각한다.
<참고 자료>
www.bbq.co.kr
www.genesiskorea.co.kr
www.chuniversity.com
www.nso.go.kr
www.ekcfa.co.kr
www.chicken.or.kr
www.fnnews.com
www.inews24.com
BBQ 원칙의 승리, 올리브치킨 혁명 - 윤홍근, 중앙 M&B, 2006
BBQ의 브랜드 관리 전략, 대한민국 No.1 치킨 BBQ - 윤홍근, 한국국제경영관리학회 논문, 2005
한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인 분석 - 박노홍, 고려대 경영대학원, 2003

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