프리라디칼 황산화 물질의 효과와 영양소

목차

1. 프리라디칼 항산화 물질

2. 항산화 효소

3. 산소와 프리라디칼
3.1 두 얼굴을 가진 활성산소
3.2 활성산소의 행패

4. 프리라디칼과 활성산소
4.1 프리라디칼의 정의
4.2 활성산소란?
4.3 프리라디칼 및 활성산소의 발생
4.4 프리라디칼과 활성산소의 차이점

5. 프리라디칼(활성산소)와 질병과의 관계
5.1 외부적 요인
5.2 내부적 변화

6. 항산화물질의 효과

7. 기능별 항산화 물질의 분류

8. 항산화 영양소
8.1 타우린
8.2 타우린의 항산화 활성 및 그 작용기전
8.3 플라보노이드
8.4 플라보노이드의 항산화작용기전

9. 프리라디칼이 인체에 미치는 영향

참고문헌

본문내용

세포를 보호하게 된다는 것이다. 근래에 와서 위염과 위궤양의 원인으로 헬리코박터균(Helicobacter pyroli)이 밝혀지면서 위염 및 위궤양 치료제로서 이 균을 박멸하는 항생제들과 항위궤양제의 병용투여가 임상에서 시도되고 있다. 헬리코박터균주에 감염되면 호중구가 활성화되고, urease에 위한 암모니아 분비가 촉진되면서 이것이 HOCl과 결합하여 모노클로라민과 같은 강력한 산화제를 생성함으로써 위점막의 손상을 가져와 질병을 유발하게 된다. 타우린이 헬리코박터 감염에 의한
위점막 손상에 대하여 보호효과를 갖는 것은 타우린이 우선적으로 HOCl과 결합함으로써 HOCl이 독성이 더 강한 모노클로라킨으로 전환되는 것을 억제하기 때문인 것으로 설명된다.
(2) 타우린클로라민과 타우린은 염증시 과다하게 분비되는 염증 매개 물질인 산소라디칼, NO 및 TNF-α의 생성을 억제함으로써 이차적으로 조직이 손상되는 것으로부터 보호해준다.
(3) 타우린은 또한 세포막의 지질과산화를 억제하여 세포막을 안정화시키는 효과가 있음이 밝혀졌다. Bleomycin과 같은 화학물질은 세포내에서 자유산소라디칼을 생성시키고, HOCl의 생성을 촉진시키게 된다. 후자는 다시 자유산소라디칼과 결함하여 지질과산화의 주범이 되는 자유기 ·OH를 형성시키고 (HOCl + O2 → OH·), DNA의 손상과 함께 세포막 과산화지질의 생성을 증가시켜 세포의 괴사를 유발시키게 된다. 예를 들어 폐의 표피세포에 괴사가 나타나면 이에 대응하기 위해 type II 표피세포가 증식하고 콜라겐의 과잉생성과 함께 아섬유 세포의 과잉증식으로 폐 섬유증이 유발되어지는데, 타우린은 이와 같은 폐섬유증을 억제하는 기능이 있는 것으로 알려져 있다.
(4) 타우린 뿐 아니라 타우린의 전구체인 cysteamine과 hypotaurine도 강력한 항산화 능력을 가졌으며, HOCl과 OH· 라디칼을 제거하는 기능을 담당하는 것으로 알려져 있다.
8.3 플라보노이드
플라보노이드는 생체내에서 활성산소를 제거해주는 비효소계 항산화 물질 중의 하나이며 비영양소로 분류된다. 이들은 카로티노이드와 더불어 식물의 적색, 청색 및 황색을 나타내는 주요 성분으로써 특히 과일(사과, 레몬, 오렌지), 야채(토마토, 양배추, 감자, 양파), 음료(차, 포도주), 식물의 줄기나 뿌리의 껍질, 화분 등에 널리 분포되어 있으며 이들 식품의 색과 향에 중요한 영향을 주는 수용성의 화학물질이다. 또한 이들 물질의 화학구조상 공통점은 페놀 화합물이라는 점이다.
자연계에는 2가지 형태로 플라보느이드가 존재하는데 당류와 결합된 글리코시드(배당체) 형태와 그렇지 않은 형태가 있다. 자연계에는 대부분 글리코시드 형태로 많이 존재하나 지질을 다량 함유하고 있는 종자 등에는 비타민 E와 함께 플라보노이드가 결합되어 존재하기도 한다. 플라보노이드는 현재 3,000 여종 이상이 식물로부터 종류에 따라 차이가 있으나 항산화물질로서의 기능은 비슷하다.
차와 식사를 통해 공급받을 수 있는 프라보노이드의 종류에는 카테킨, 켐페롤, 쿼세틴, 루틴, 모린, 루테올인, 미리세틴, 피세틴, 헤스피리딘 등이 있다. 이들 프라보노이드가 우리 몸에서 활성을 나타내기 위해서는 적절한 양이 항상 혈액중에 있어야 하므로 그 플라보노이드가 함유되어 있는 식품을 한번만 섭취했을 때는 효과를 보기 어렵다. 플라보노이드가 체내에 머무르는 시간도 길지 않으며 체내에서 생성되는 과잉의 활성산소를 제거하기 위해서는 계속적인 항산화물 섭취가 필요하며 하루에 권장되는 프라보노이드 섭취량은 1g 이상이다. 식사로 적정수준의 항산화물질을 섭취하기 위해 적어도 하루 야채를 3번, 과일을 2번 이상 섭취하도록 권장한다.
8.4 플라보노이드의 항산화작용기전
플라보노이드는 가장 융통성이 큰 항산화물질로 여겨진다. 비타민 E는 지용성 항산화제로서 세포의 지용성 부분(세포막)에서만 활성산소 제거 작용을, 비타민 C는 세포의 수용성 부분(세포의 안과 밖)에서 활성산소를 제거한다. 반면 플라보노이드는 그 종류가 많으며 수용성과 지용성 또는 그 중간정도 되는 것 등 다양하기 때문에 세포의 여려 부분에서 항산화 기능을 발휘할 수 있다. 뿐 만 아니라 플라보노이드의 항산화작용은 여러 단계에서 광범위하게 이루어진다. 즉 singlet oxygen, 지질과산화물(lipid peroxy radical), superoxide anoin 등 다양한 자유기들을 제거해 주는 항산화기능을 갖는다. 그러나 플라보노이드가 세포 수준에서 어떻게 항산화 작용을 하는지는 아직 정확히 알려진 바가 없다.
9. 프리라디칼이 인체에 미치는 영향
9.1 긍정적 효과
우리 몸에 외부에서 세균이나 바이러스가 침입해 오면 제일 먼저 백혈구가 출동을 하여 싸움이 벌어지게 되는 이때, 그 침입자를 격퇴하기 위해 활성산소를 만들어 내어 녹여서 죽이는 일을 한다.
다시 말하면, 활성산소가 없으면 세균에 감영되어 병에 걸리게 된다.
이 같은 산화작용은 활성산소의 이로운 점들이다.
이때 중요한 것은 발생과 제거의 균형이 잘 맞아야 한다는 점을 유의해야 한다.
9.2 부정적 효과
우리 몸이 필요로 하는 양 만큼만 체내에서 만들어 지면 아무 문제가 없는데 필요 이상으로 과잉 생산된 활성산소가 바로 문제가 되는 것이다. 활성산소 자체보다는 그 활성산소가 만드는 부작용 때문에 문제가 심각해 진다.
과잉생산된 활성산소는 침입자만 공격하는 것이 아니고 자기 자신의 신체 조직도 몰라보고 공격하기 때문이다. 나쁜 세균을 녹여서 죽일 정도의 위력을 가진 활성산소는 반대로 몸 안에 있는 정상적인 세포나 조직까지도 해를 입힐 수 있을만큼 위력적이다.
인체의 세포를 공격하여 세포핵의 DNA 속에 있는 유전자를 손상시킴으로써 기형과 발암의 원인이 된다.
바로 활성산소가 DNA 손상의 최대원인으로 지목되고 있다.
참고문헌
활성산소와 항산화제 (생노병사의 열쇠)
손장락, 바이오메디컬, 2004년
김현준·최종환, 운동, 활성산소, 그리고 노화
노화와 질병의 원인 '활성산소'기능 세계 첫 규명, 중앙일보, 연합뉴스, 2004.11.15
노화과정에서 활성산소의 역할, 한복기, 국립보건원 특수질환부

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