광합성색소의 분리

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가 결핍되게 되는데, 이 결핍된 전자는 물분자의 광분해에서 생긴 전자로써 보충된다. 엽록소는 이와 같이 녹색식물의 엽록체 속에서 빛에너지를 흡수하여 이산화탄소를 유기화합물인 탄수화물로 동화시키는 데 쓰이도록 하기 때문에 광합성에서 가장 중요한 구실을 하고 있는 물질이다.
② 카로티노이드 : 노랑·오렌지·분홍의 색소로서 동식물계에 널리 분포한다. 색으로서는 안토사이안이나 플라본과 흡사하지만, 벤진·이황화탄소·에테르 등의 지용성 용매에 녹으므로 구별할 수 있다. 또 식물의 유색 부분을 현미경으로 보면, 카로티노이드는 일반적으로 색소체에 포함되어 입상(粒狀)으로 보이고, 안토사이안이나 플라본은 세포액에 균일하게 녹아 있다. 카로티노이드는 신선한 조직에 아세톤 등의 유기용제를 가해서 추출할 수 있는데, 공기 속에서는 산화되기 쉬운 불안정한 물질이다. 물에는 불용성으로 오렌지·빨강 또는 보라색 결정이다. 1831년 H. 바켄로더에 의해서 당근의 뿌리로부터 적자색 결정으로서 처음 단리(單離)되었다. 이것은 β-카로틴이며, 카로티노이드라는 총칭은 카로틴을 대표로 하는 무리라는 뜻에서 명명된 것이다. 그 후, 발견된 것은 90종에 이르지만 1종만이 존재하는 일은 드물고, 대개는 여러 종이 함께 존재한다. 카로티노이드는 분자 내에 산소를 함유하지 않는 카로틴류와 산소를 함유하는 잔토필류로 크게 나눌 수 있다. 전자의 대표적인 것은 β-카로틴(당근의 뿌리를 비롯하여 녹색잎·노른자·혈액 등)과 리코핀(토마토·수박 등의 과일)이고, 후자에는 루테인(노른자·녹색잎·꽃잎 등), 제아잔틴(황색옥수수의 열매나 노른자 등), 비올라잔틴(삼색제비꽃의 노랑꽃잎 등) 외에 약 40종류가 있다. 이들은 대부분 고급지방산과 결합하여 색랍(色蠟)으로서 존재한다. 자연계의 카로티노이드는 식물체에서 합성되어 주로 꽃·열매·잎에 축적된다. 잎에서는 엽록체 속에서 클로로필과 거의 일정한 비율로 공존하며, 광합성에서 빛의 흡수를 돕고 있다. 카로티노이드는 아이소프렌 단위와 β-이오논고리 또는 그 유도체로 조립되어 있다. 아이소프렌의 중합체는 그 탄소 사이의 결합을 보면 단일결합과 이중결합이 하나 걸러씩 있다. 이것은 짝이중결합[共二重結合]이라고 하는데, 10개 이상이나 되는 짝이중결합의 존재가 발색의 원인이다. 탄소수 40인 것이 보통이며, 질소는 함유하지 않는다. 그리고 카로티노이드 중에서 동물에 섭취되어 비타민 A의 효력을 보이는 것은 4종류이다. 즉, β-카로틴, α-카로틴, 膨-카로틴, 크립토잔틴으로 이 중에서 효력이 가장 강한 것은 β-카로틴이고, 나머지는 그 절반 정도이다. 이것은 비타민 A와 마찬가지로 β-카로틴은 β-이오논고리를 2개 가지며, 나머지는 하나만 가지기 때문이다. 그리고 β-카로틴의 효력은 비타민 A의 절반 정도이다. 이들 카로티노이드는 장벽(腸壁)에서 흡수되면 곧 비타민 A로 변하여 간으로 운반된다.
③ 잔토필 : 화학식은 이다. 화학구조상 카로티노이드 중 하이드록시기, 카보닐기, 에폭시드(epoxide) 등의 형태로 산소를 포함하고 있다. 생물계에서 널리 존재하고 생체 내에서 카로티노이드의 산소화에 의해서 생성된다. 동물은 잔토필을 생성할 수 없고, 음식의 섭취량을 통해서 나타난다. 달걀노른자의 노란색은 닭이 섭취한 잔토필에 기인한다. 잔토필 그룹은 루테인(lutein), 제아잔틴(zeaxanthin) 및 α- 및 β-크립토잔틴(cryptoxanthin)이며, 좁은 의미로는 루테인을 말한다.
5. References
-백형환 외 2명, 레닌저 생화학 (상), 제5판, 월드사이언스, 2010
-홍영남 외 22명, 생명과학, 제6판, 라이프사이언스, 2008
-네이버 백과사전

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광합성,   광합성 색소,   엽록소,   종이 크로마토그래피,   카로티노이드