계량컵의 용량 측정의 정확성 & 고체와 식품의 계량

소개글

계량컵의 용량 측정의 정확성 & 고체와 식품의 계량 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제목 : 계량컵의 용량 측정의 정확성
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌



제목 : 고체와 식품의 계량
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌

본문내용

보면 올바른 방법에 비해 체치지 않거나 바닥에 쳐서 담았을 경우는 오차의 수가 큰걸 알수 있다.보통 가정에서 조리를 하다가 무심결에 바닥에 쳐서 담거나 채치지 않고 계량하는 경우가 제시된 레시피에 오차의 수가 크게 발생되어 조리가 잘 되지 않을 경우가 있는데 조리시 주의해야 하는 점을 발견 할 수 있었다.
또한 설탕의 경우 역시 설탕의 입자와 성질에 따라 올바른 계량방법이
중요함을 알 수 있었다. 실험도구를 사용하지 않고 일반 조리시에는
약간의 오차를 알 수 없어 적당한 계량을 해왔지만 계량의 도구를 사용하여 실험을 해보니 조리시 어떤 영향을 줄 수 있을지 예상 할 수 있었다.
모든 재료에 성질에 따라 그에 맞는 계량 사용법을 알고 사용해야 한다.
참고 문헌
주난영 외-실험조리과학(교문사)p24~25

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