실과교육-칠석_지도안

목차

Ⅰ. 학생 실태(이해, 경험, 태도)

Ⅱ. 교재 연구

● 단원의 내용 구성

1. 견우와 직녀이야기

2. 견우와 직녀 전설의 유래

3. 칠석의 풍속

4. 칠석의 시절 음식

● 학습 요소 지도 과정

● 본시 학습 지도 과정

Ⅲ. 전개 계획(3차시)

Ⅳ. 평가 계획

● 이해

● 경험

● 태도

Ⅴ. 본시 학습 지도안

● 형성 평가 계획

● 판서계획

● 실습 계획

본문내용

겠어요.
T, 그런데 우리는 오늘 어떤 과일 화채를 만들 것 같나요?
S, 수박화채나 복숭아화채를 만들어 볼 것 같습니다.
T, 그렇게 생각한 이유가 무엇인가요?
S, 지금 나는 재철 과일이 수박과 복숭아이기 때문입니다.
T, 맞아요. 그럼 먼저 우리는 밀전병부터 만들어 보겠어요.
○ 밀전병 만들기(25’)
T, (선생님이 시범을 보이며) 밀전병을 만들기 위해서는 먼저 반죽을 만들어야 해요. 밀전병은 재료를 말아 싸서 먹을 수 있어야 하므로 얇게 만들어져야하고 그렇게 되려면 반죽 자체가 농도가 묽어야 해요. 숟가락으로 반죽을 들어 흘려 보았을 때 주주륵 하면서 떨어지는 느낌이 들 정도로 묽게 만들어야 해요.
T, 이렇게 만들기 위해서는 채를 친 밀가루 1컵에 물을 1한 컵을 넣고 혼합해 주면 알맞아요. 여기에 적당한 소금 간을 해서 저어 반죽을 만들어 주면 되요.
T, 그럼 이제 반죽을 만들어 보도록 합시다. 각 조별로 한명씩 나와서 재료를 가지고 들어가세요.
S, 네 선생님. (조별로 한명씩 나와서 밀가루, 계량컵, 반죽을 만들 그릇, 후라이펜을 가지고 들어간다.)
T, (5분정도 시간을 준 뒤)모두들 반죽을 잘 만들었나요?
S, 네.
T, 반죽을 만들었으면 이제 어떻게 해야 할까요?
S, 반죽을 후라이펜에 부쳐야 합니다.
T, (선생님이 시범을 보이면서)밀전병을 부칠 때에는 마른 팬에 기름을 바른 키친타월로 가볍게 한번 닦아 준 뒤 밀전병을 부쳐 줍니다. 밀전병이 혹시라도 부쳐지는 과정에 바닥에 붙게 되는 것을 방지하기 위함이에요. 그렇지만 기름이 지나치게 많아지게 되면 모양을 둥글게 잡아주는 과정에서 모양이 잘 만들어지지 않고 기름 때문에 자꾸 팬에서 반죽이 숟가락을 따라 들러붙으며 일어나게 되어 실패를 하게 되므로 주의해야 해요.
T, 그럼 모두 선생님의 설명을 들으면서 선생님을 따라 조별로 밀전병을 부쳐보세요.
S, (교사의 말을 들으면서 밀전병을 부친다.)
T, 팬에 밀전병을 부칠 때에는 약 불로 조절한 상태의 팬에 반죽 1큰 술이 밀전병 한 장 정도의 양이 되도록 부치는 것이 알맞아요. 팬에 반죽을 놓으면서 옆으로 뱅글뱅글 숟가락을 돌리면서 둥글게 퍼뜨려 얇은 밀전병의 형태를 잡아주세요. 워낙 얇은 것이라 팬의 열기로 금세 익어가면서 점차 밀전병의 바깥쪽이 위로 올라오면서 바닥에서 반죽이 약간 일어나게 되요. 이 때 그 끝부분을 들어 살짝 뒤집어 익혀준 뒤 꺼내 주면 되요. 꺼낸 밀전병은 그대로 겹쳐 두면 밀전병끼리 붙게 되기 때문에 공기가 통하는 채반에 겹치지 않게, 완전히 식을 때까지 놓아두었다가 겹쳐 담아 주면 좋아요. 다 식은 상태라고 하더라도 여러 장을 한꺼번에 겹쳐 상에 놓으면 한 장씩 떼기가 쉽지 않으므로 쉽게 뗄 수 있게 하기 위해 밀전병 한 장에 잣 한 알, 그 위에 밀전병 하는 식으로 쌓아 올려 주세요. 때로는 잣 대신 잣을 곱게 다진 가루를 솔솔 뿌려주는 방법도 있답니다.
T, 모두 잘 만든 것 같군요. 밀전병은 채반에 쌓아둔 채로 실습실 앞으로 가지고 나오세요. 이따가 과일화채를 만들고 나서 맛을 보도록 하겠어요.
S, (완성된 밀전병을 앞으로 가지고 나온다.)
○과일화채 만들기(20’)
T, 밀전병에 이어서 이번에는 과일화채를 만들어 보도록 하겠어요.
과일화채를 만들기 위해서는 먼저 과일을 여러분들이 먹기 편한 크기로 적당히 잘라야 해요. 그다음 수박을 그릇에 담은 뒤 설탕과 소금약간을 뿌려주세요. 여기서 왜 소금을 넣는지 아는 사람 있나요?
S, 소금은 단맛을 더 부각시켜주기 때문입니다.
T, 맞았어요. 이제 수박에 시원한 사이다를 넣어줍니다. 복숭아화채를 만드는 방법도 이와 똑같답니다. 이제 선생님이 말한 대로 화채를 조별로 만들어 보세요.
S, (화채를 만든다.)
밀전병 재료 : 밀가루, 소금, 후라이펜, 채반, 잣, 숟가락, 키친타월, 식용유, 계량컵
과일화채 재료 : 수박, 복숭아, 칼, 설탕, 사이다, 소금
정리(15’)
○ 평가 및 시식(10’)
T, 화채를 다 만든 조는 앞으로 나와서 아까 만들었던 밀전병을 가지고 들어가세요. 선생님이 보니깐 1조는 밀전병을 너무 두껍게 부친 것 같아요. 그래도 과일화채는 아주 맛있게 잘 만들었어요.(각 모둠의 잘된 점과 잘못된 점을 지적해준다.) 그럼 이제 모두 칠석에 먹는 음식인 밀전병과 과일화채를 맛있게 먹어주세요.
○ 느낀 점 말하기 및 주변 정리(5’)
T, 여러분은 오늘 칠석에 먹는 음식을 직접 만들어 보았어요. 음식을 만들면서 느낀 점을 발표해 보겠어요?
S, 우리의 전통문화를 직접 체험해 볼 수 있어서 좋았습니다.
S, 간단한 음식이지만 직접 음식을 만들어 보아서 기뻤습니다.
S, 칠석의 음식을 만들어서 먹어보니 칠석이라는 우리의 전통문화와 좀더 친숙해 진 것 같습니다.
T, 모두들 수고했습니다. 사용한 기구는 모두 정리해주세요.
T, (정리가 끝난 후) 오늘 수업을 여기서 마치겠습니다.
● 형성 평가 계획
학습목표에 얼마나 가까이 도달했는가를 평가 기준으로 삼는다. 따로 형성 평가는 하지 않고 수업 중간 중간에 교사가 발문을 해서 학생들이 얼마나 이해를 잘 했는지 평가한다. 그리고 실습 중에 학생들의 태도를 교사가 체크한다.
칠석의 유래 및 칠석의 풍습, 음식을 잘 알고 있는가?
밀전병과 과일화채를 만들 수 있는가?
음식을 만들 때 조원과 협동을 잘했는가?
예습적 과제를 잘해왔는가?
칠석의 음식을 만들어 봄으로써 우리의 전통행사에 친숙함을 느낄 수 있었는가?
● 판서계획 - 학생들이 발표한 내용을 구조화 시켜준다.
학습 목표 : 칠석날 먹는 음식인 밀전병과 과일 화채를 만들 수 있다.
칠석의 풍속 : 여자들이 바느질 솜씨나 베 짜는 솜씨를 늘게 해달라고 걸교라는 제사를 드림, 이불과 책을 말림, 가족의 건강을 빔
칠석의 음식 : 밀전병, 밀국수, 복숭아화채, 수박화채, 시루떡
● 실습 계획
밀전병을 부칠 때 화상을 입지 않도록 각별한 주의를 준다.
과일화채를 만들 때 과일을 자르는 과정에서 칼을 주의해서 사용하도록 한다.
4명이서 한 모둠을 이루어 음식을 만든다.
실과 조리실에서 실습을 한다.
실습에 필요한 재료는 학교에서 준비하도록 한다.

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교육관련,   교육과정,   초등,   레포트,   실험,   분석,   요약정리