농림수산식품분야 과학기술의 미래전망과 발전방향.hwp

소개글

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목차

1.서
2. 식품 문화의 과거,현재,미래
3. 식품과학 분야과학기술 미래전망
4. 식품과학기술의 정책발전방향
5. 미래식품산업 과학적 연구개발
6. 결어

본문내용

것이 서구인의 미감에 부족하고, 죽방 멸치는 산지와 생산품이 부족하여 공급이 달린다는 것이다.이에 대한 과학기술적,정책적 해법은 없는 것일까. 곳감의 원료인 단감을 말리기 전에 어느 정도 가열처리하여 말리면 어떨까.물론 이러면 우리전통미에서 다소 떨어질 위험이 있으나, 차별적 고객에게 공급하는 상품으로 한정적으로 생산가공하는 방법은 어떨까, 또는 역시전통식품인 식혜수와 섞은 곳감통조림은 또 어떨까. 기술적 가능성과 생물,화학적 결과에 대해서는 논외로 해주길 바란다.다만 이런 식의 연구방향은 어떨 까 하는 것이다.
또 죽방멸치에 대한 것인바, 그것은 산지가 제한되어 있다고 하는데 이를 확장하는 방법은 없을 까 하는 것이며 , 많은 무인도가 있는데 이를 활용하는 방법은 없는 것일까 하는 것이다. 물론 경관이나 여타수종, 선박항행에 대한 고려를 충분히 하여야 함은 말할 것도 없지만, 전향적인 자세로 연구 해 봄 직하지 않느냐 하는 것이다.
6. 결어
음식,식품은 문화와 불가분의 관계에 있다고 믿는다. 특히 사회 주류 문화에 영향받음은 재론의 여지가 없다. 그런 점에서 동서 통합의 글로발 문화에 맞는 음식이나, 그 문화를 개발하는 데 주저함이 없어야 하겠다. 자원이나 영토가 부족한 우리나라에서 이를 소홀히 하면 다른 훌륭한 방법을 찾기가 쉽지 않을 것이다. 이문화기초를 토대로 전통음식이나, 환경식품, 건강식품개발에 앞서야 하며, 이는 농,어업 현장, 가공공장현장에서 시작되고, 그곳을 기반으로 연구되고, 정책개발이나 시행도 그 곳이 주가 되어야 한다. 이것이 식품과학기술이나 그 정책의 미래상이 될것이라 본다.

키워드

농림업,   수산업,   미래식품,   산업,   과학기술