영유아에게 필요한 5가지 기초 식품군의 영양소 설명과, 식품 / 3대영양소, 3부영양소

소개글

영유아에게 필요한 5가지 기초 식품군의 영양소 설명과, 식품 / 3대영양소, 3부영양소에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.영양소 [nutrient]
2.기초 식품군
⑴ 단백질 식품: 수조육류·어패류·알류·콩류 및 그 가공품
⑵ 칼슘 식품: 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등
⑶ 무기질과 비타민 식품: 채소류와 과일류·해조류·버섯류 등
⑷ 탄수화물 식품: 곡류와 감자류 등이 있다. 주식으로 많이 먹으며, 영양 칼로리의 주체가 된다.
⑸ 지방 식품:식물성 기름·동물성 지방·가공유지가 있다.
3. 3대영양소
4. 3부영양소

본문내용

모양의 결정 또는 결정성 가루로 약간의 냄새가 있고 쓴맛을 가진 영양강화제이다.
발육촉진을 관여하는 비타민으로 부족하면 구강에 구순구각염, 설염, 지루성피부염, 광선공포증, 성장지연 등을 일으킨다.
빠른 속도로 소변을 통해 배설되므로 과량섭취에 의한 부작용은 나타나지 않고 있다.
건조효모, 우유, 치즈, 계란, 육류, 맥아, 시금치 등에 많이 함유되어 있으며, 밀가루, 빵, 비스킷, 우유, 생크림, 강화쌀, 조제분유 등에 첨가한다.
비타민C
콜라겐 합성, 항산화제로의 작용, 소장에서 철분의 흡수를 돕고 카르니틴의 생합성 및 면역기능에 관여하는 비타민이다.
부족하면 괴혈병, 결체조직의 이상, 뼈통증, 골절, 설사 등이 생기고, 과잉되면 메스꺼움, 복통, 설사 등이 생긴다.
비타민 C는 환원제 역할을 하고 콜라겐 합성, 항산화제로의 작용, 소장에서 철분의 흡수를 돕고 카르니틴의 생합성 및 면역기능에 관여한다.
어패류
살 속의 지방과 간 기타 내장의 지방은 질이 다르며, 간에 들어 있는 지방에는 비타민A와 D가 많이 들어 있는데, 이것이 곧 간유이다.
또한 어패류에는 당질의 일종인 글리코겐이 많이 들어있는데 이것은 주로 간에 많고 특히 굴에 함량이 많다.
어패류에는 비타민B군도 많이 있는데 그 중 B1은 살 부분보다 눈이나 옆줄 밑에 있는 붉은살에 많고
B2는 간, 눈, 껍질에 많으며, 특히 대구의 눈, 가자미나 넙치의 껍질에 많이 들어 있다.
발육을 촉진하고 악성빈혈에 효과가 있는 비타민B12도 살보다는 간, 기타 내장에 많다.
그 밖에도 비타민B군에 속하는 니아신산, 판토텐산, 폴산들이 함유되어 있다.

키워드

5가지기초식품군,   기초식품군,   3대영양소