봉구스밥버거 경영분석과 봉구스밥버거 전략분석 및 새로운 전략제안

소개글

봉구스밥버거 경영분석과 봉구스밥버거 전략분석 및 새로운 전략제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

보고서요약

1. 봉구스밥버거 소개 및 선정배경

2. 외부환경 분석
A. 일반환경 분석
B. 5 force model을 통한 외부환경분석

3. 봉구스 밥버거 내부환경 분석
A. 봉구스 밥버거의 기업자원
B. 봉구스 밥버거 핵심역량
C. 봉구스 밥버거의 경쟁우위전략

4. 봉구스밥버거의 전략평가 및 문제점분석

5. 봉구스밥버거 새로운 전략제안 (해외진출전략제안)
A. 중국진출전략
ⅰ. 프리미엄 메뉴 출시 통한 고가, 고급화전략
ⅱ. 현지음식을 사용한 맛의 현지화
ⅲ. 프로모션은 한류스타
ⅳ. 한류드라마•영화테마 아이템 출시(유연한 메뉴 출시)
ⅴ. 소림사와의 전략적 제휴 통한 메뉴 출시

6. 봉구스밥버거 새로운 전략제안 (국내시장전략제안)
A. 봉구스 내부전략제안
ⅰ 메뉴의 간소화
ⅱ 커스텀 메뉴 출시
B. 봉구스 외부전략제안
ⅰ. 국방부와 전략적 제휴
ⅱ. 친밀한 브랜드 및 기업 이미지 정착
ⅲ. 무료밥버거봉사

본문내용

림사와의 전략적 제휴 통한 메뉴 출시
중국에서 소림사가 주식회사를 설립하여 병원, 유통, 컨설턴트 사업을 하고 있다. 주식회사 밥버거와 전략적 제휴를 통해 채식메뉴이면서, 건강함을 어필할 ‘소림사밥버거’를 출시하여, 소림사근처에서 바로 조리, 판매하는 것은 물론, 다른 지역에서도 소림사밥버거로 이름 붙여 판매하여 소림사 쿵푸를 좋아하는 고객들에게 한걸음 더 가까이 다가가는 방안도 생각해보았다.
또 주기적으로 열리는 중국쿵푸스타세계대회에 ‘소림사밥버거’를 후원하여 전세계적으로 봉구스밥버거의 인지도를 높이는 방법 또한 Globalization의 좋은 밑거름이 될 수 있을 것이다.
6. 봉구스밥버거 새로운 전략제안 (국내시장전략제안)
A. 봉구스 내부전략제안
ⅰ 메뉴의 간소화
봉구스 밥버거는 현재 25개 정도의 메뉴를 가지고 있다. 하지만 봉구스 밥버거(건대점)에 문의해 본 결과 크게 7~8가지종류의 밥버거가 압도적인 판매량을 보여주고 있다고 한다. 하지만 항상 모든 제품의 재료를 준비하고 있어야 하기 때문에 비용이 많이 들어가고 있다. 밥버거를 전문적으로 하는 곳 이기는 하지만 25가지의 메뉴는 제품의 다양성이 창출하는 수익보다는 유지, 관리비용이 더 크다고 판단된다. 그렇기 때문에 지금의 60%수준으로 줄이고 나머지 제품에 집중하는 것이 옳다고 판단된다
ⅱ 커스텀 메뉴 출시
봉구스의 고객층은 직장인 보다는 학생들로 한정되어 있다고 볼 수 있다. 그리고 사업수준의 특성상 유동 인구가 많아 월세가 높은 도심 중심지에 위치하는 것 보다는 특정 인구가 있는 곳인 학교근처나 주택밀집단지 같은 곳에 위치하고 있다. 그래서 일회성 고객들보다는 단골고객들을 유치하여 재방문횟수를 높여야 하는데 고객들의 재방문 횟수를 늘리려면 기본적으로 제품의 만족도를 높여야 한다. 그래서 생각해 낸 방법중 하나는 메인 메뉴 외에 고객들의 니즈를 최대한 반영한 커스텀 메뉴를 출시하는 것이다. 예를 들어 참치마요주먹밥이라면 커스텀 제품을 주문하는 고객은 참치는 통살참치로 하고 달콤한 마요네즈소스와 위에 멸치가루를 곁들여 주문하는 것이다. 이러한 방법의 성공사례로 국내 진출해 있는 스타벅스 커피가 있다. 스타벅스는 아메리카노를 비롯한 커피, 차, 주스 등을 판매하고 있지만 프리미엄 제품으로 프라프치노 커피를 판매하는데 프라프치노 커피에는 시럽, 토핑, 휘핑크림 등을 소비자가 원하는 데로 고르고 넣을 수 있다. 이러한 방법이 큰 인기를 끌어서 맛있는 레시피(Recipe)였던 일명 ‘악마의 레시피’는 SNS를 통해 빠르게 확산되어 한동안 유행을 했었다. 봉구스 밥버거가 커스텀방식을 활용한다면 경우의 수에 따라 다양한 조리법이 나올 수 있고 주 고객층인 학생들이 SNS서비스에서 활발한 활동을 하고 있는 것을 비추어 볼 때 SNS를 통하여 ‘봉구스밥버거 최고의 커스텀레시피’, ‘봉구스밥버거 레시피 인기순위’ 등의 이슈가 될 것이라 예상하고 이를 이용하여 광고효과를 노린다면 기존의 경쟁사들과 크게 차별화를 이룰 수 있다.
B. 봉구스 외부전략제안
ⅰ. 국방부와 전략적 제휴
- 최근 군대에서 보급받았던 전투식량이 일반사회에서도 인터넷을 통해 판매되면서 소비자들은 호기심과 추억을 떠올리며 높은 구매율을 보이고 있다. 더욱이 ‘진짜사나이’ 라는 예능이 인기가 있어지면서 국민들의 군대 생활에 대한 관심은 더욱 높아졌다. 한 방송편에 군대에서 먹는 군대리아라는 햄버거가 방송과 SNS에 이슈화되면서 군대에 밥버거를 보급하는 아이디어를 얻게 되었다. 물론 군대에는 전투식량이라는 것이 있지만 실제 훈련에서는 보통 주먹밥을 훈련식량으로 많이 이용하고 있다. 그리고 전투식량의 가격이 3500원이라는 것과 유통기간이 3년이라는 사실을 감안할 때 맛과 품질, 가격에 모두 우위가 있는 밥버거를 군대에 납품하게 된다면 엄청난 효과가 있을 것으로 예상된다.
예상매출: (국군60만x한달에 1번씩(최소) x12달) = 720만버거 720만x2000원=144억
ⅱ. 친밀한 브랜드 및 기업 이미지 정착
- 밥버거왕 & 밥버거걸선발대회 : 대부분의 밥버거가 학교주변에 있기 때문에 학생들과의 호흡이 가장 중요하고 지속적인 매출을 올릴 수 있는 요인이라고 생각된다. 축제 시즌을 이용해 밥버거 많이먹기나 밥버거걸 선발대회 등 다양한 이벤트를 통해 학생들에게 친밀한 브랜드 이미지를 얻을 수 있다. 특히 많이먹기대회 같은 경우는 한국에서는 생소하지만 이미 미국 등 해외에서는 외식업계에서 마케팅 수단으로 많이 이용하고 있는 방법이다.
ⅲ. 무료밥버거봉사
이미 밥버거 시장은 포화상태가 되었기 때문에 마케팅의 중요성은 더욱 커졌다. 봉구스밥버거는 보다 좋은 프랜차이즈관계를 갖기 위해 지점으로부터 로열티를 10만원만 받는 등 가족같이 친근한 사내문화가 형성되어 있다. 하지만 그 동안 미미했던 마케팅 전략으로 인해 이러한 장점을 많이 알리지 못했다. 봉구스 밥버거가 가지고 있는 좋은 이미지와 함께 ‘사랑의 무료 밥버거’로 불우한 이웃과 노인들에게 나눠주는 봉사를 한다면 봉구스 밥버거의 이미지와 마케팅 효과가 클 뿐만 아니라 고객 타겟을 일반학생에서부터 봉사활동을 통해 좋은 이미지를 갖게 된 직장인까지도 넓힐 수 있는 요인이 될 수 있다.
< 목차 >
보고서요약
1. 봉구스밥버거 소개 및 선정배경
2. 외부환경 분석
A. 일반환경 분석
B. 5 force model을 통한 외부환경분석
3. 봉구스 밥버거 내부환경 분석
A. 봉구스 밥버거의 기업자원
B. 봉구스 밥버거 핵심역량
C. 봉구스 밥버거의 경쟁우위전략
4. 봉구스밥버거의 전략평가 및 문제점분석
5. 봉구스밥버거 새로운 전략제안 (해외진출전략제안)
A. 중국진출전략
ⅰ. 프리미엄 메뉴 출시 통한 고가, 고급화전략
ⅱ. 현지음식을 사용한 맛의 현지화
ⅲ. 프로모션은 한류스타
ⅳ. 한류드라마영화테마 아이템 출시(유연한 메뉴 출시)
ⅴ. 소림사와의 전략적 제휴 통한 메뉴 출시
6. 봉구스밥버거 새로운 전략제안 (국내시장전략제안)
A. 봉구스 내부전략제안
ⅰ 메뉴의 간소화
ⅱ 커스텀 메뉴 출시
B. 봉구스 외부전략제안
ⅰ. 국방부와 전략적 제휴
ⅱ. 친밀한 브랜드 및 기업 이미지 정착
ⅲ. 무료밥버거봉사

키워드

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