장사의 신-우노 다카시.docx

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본문내용

먼저 자기 앞의 있는 모든 손님은 자기 팬으로 만들어라. 일종의 파퓰리즘틱한 말이다. 자기는 음식점은 건전한 다단계라고 설명한다. 이렇게 말하는 이유는,,, 손님은 우리가 만드는 음식을 먹는다. 하지만 그 음식은 우리가 만든 게 아니라 어묵을 예로 들면, 어부가 생선을 잡아, 그리고 농부가 밀을 생산해서, 공장에서 생선과 밀을 조합해서 어묵을 만들어서 기름에 튀겨서, 중간에 운송업자가 배달을 해서 우리가 사서 몇 배로 파는 것이다. 단순이 팔팔 끓는 물에 넣고 나서 말이다.
우리는 요식업은 모든 산업의 전방산업이라고 할 수 있다. 저자는 이야기한다. “토마토를 자를 수 있다면 밥집을 열 수 있고, 병뚜껑을 딸 수 있다면 술집을 할 수 있다!”

키워드

장사의신,   우노다시키,   마케팅,   이자카야,   접객