아동건강교육_유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)

소개글

아동건강교육_유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론
본론
1. 유아 교육기관의 급식 관리 관련 법령
1.1 급식 시설의 기준
1.1.1 조리실
1.1.2 설비 및 기구
1.1.3 식품 보관실
1.2 영양사의 고용
2. 유아 교육기관에서의 급식 관리상의 유의점
3. 유아 교육기관의 급식 식단 계획시의 주요 내용
4. 급식의 위생 관리

결론
참고문헌

본문내용

있다. 셋째, 급식실의 구조와 위치는 음식의 위생 관리 과정에서 매우 중요하므로 적절한 공간에 위치해야한다. 위치는 지상에 위치하며 유아와 외부인의 출입을 통제할 수 있는 곳이 적절하다. 또한, 주차장 등 매연이 들어 올 수 있는 위치에 위치하여서는 안 된다. 급식실의 구조는 음식의 조리와 배급 과정을 고려하여야 하며, 위생적인 급식 작업을 위해서 작업 과정에 따라 공간이 분리되어 있어야 한다. 그 외에도 교차오염을 막기 위해 각각의 구간을 벽 또는 문으로 구분해 놓아야한다.
결론
식습관과 식재료에 대한 선호도는 한번 형성되면 쉽게 바뀌지 않는다. 그런데 만3세 부터는 아이들의 식습관이 결정되는 중요한 시기이다. 그러므로 이 과정에서의 올바른 영양 교육이 중요하며 올바른 영양 교육을 위해서는 체계화된 계획이 선행되어야 하며 이를 토대로 하여 올바르게 계획이 진행되어야 할 것이다. 또한, 최근 들어 일부 유아 교육기관의 급식의 질 저하와 비위생성이 사회적인 문제로 대두되고 있다. 유아 교육기관에서는 아이들의 평생의 식습관과 건강한 발달을 위해 자신들이 필수적인 역할을 행하고 있다는 것을 인지하고 명시된 법령에 따라 올바르게 급식을 진행해야 할 것이다.

키워드

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