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급식의 의의와 중요성
2. 급식관리의 관련 법령
3. 급식지도의 목표
4. 급식지도 방법
5. 급식 식단 계획 시 들어가야 할 주요 내용
6. 급식의 위생 관리
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급식 관리 관련 법령
1.1 급식 시설의 기준
1.1.1 조리실
1.1.2 설비 및 기구
1.1.3 식품 보관실
1.2 영양사의 고용
2. 유아 교육기관에서의 급식 관리상의 유의점
3. 유아 교육기관의 급식 식단 계획시의 주요 내용
4. 급식의 위생 관리
결
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체적인 고려사항
유아들의 급식 식단 작성 시 식품의 열량과 영양가, 유아들의 기호, 계절성, 비용, 유아의 소화율, 학부모의 의견, 급식시설, 조리시간, 조리의 간편성, 구입의 편리성, 적절한 음식분량 등 기타사항을 전체적으로 고려해야 한
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급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용
영유아보육시설의 급식은 영아들이 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 의하여 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 시설의 경우에는 보육정보 센터나 보건소 등에 근무하는
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시설에서는 급식비 등을 줄여 충당하려 할 것이고 결과적으로 급식의 질은 기대하기 어려울 것이다. 그러므로 질적인 급식이 이루어지도록 급식비 재원의 지원이나 공동급식 관리 체제의 도입이 필요하다.
2) 식단관리 필요성
식단 작성시 보
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