VIPS 빕스 성공비결과 빕스 마케팅 SWOT,STP,4P분석과 빕스 향후방향제언

소개글

VIPS 빕스 성공비결과 빕스 마케팅 SWOT,STP,4P분석과 빕스 향후방향제언에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. VIPS 빕스 소개
(1) CJ푸드빌 기업소개
(2) 빕스 개요

2. VIPS 빕스 성공비결

3. VIPS 빕스 기업환경분석 (5 Forces Model분석)

4. VIPS 빕스 SWOT 분석

5. VIPS 빕스 STP분석
(1) Segmentation (시장세분화)
(2) Targeting (목표시장선정)
(3) Positioning (포지셔닝)

6. VIPS 빕스 마케팅믹스 4P전략분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

7. 그 외 마케팅활동
(1) 신메뉴개발
(2) 공격적인 마케팅
(3) 이벤트마케팅
(4) 차별적 마케팅

8. 결론과 향후방향제언

본문내용

건물 점포는 건물 안에 들어가 입점하는 방식(Building in Style)과 달리 최소 250평 이상에 넓은 장소가 필요했다. 그렇다 보니 점포 확장이 더딜 수밖에 없었다. 2004년부터는 기존 방식에서 탈피, 빌딩 안에 들어가 점포를 개점하는 빌트인 방식도 허용했다. 2004년 부천 중동점에 처음 적용해 그 해 점포수를 22개까지 늘렸고, 이후 2005년에는 41개 매장을 신규 오픈해 단시간 가장 빠른 성장세를 기록했다.
그 동안 매출 시스템과 통계 기법을 활용해 DB를 구축했기 때문에 잠재 수요가 있는 곳을 철저히 찾아 출점을 결정했고 고객을 가족과 중장년층까지 두텁게 봤기 때문에 공격적인 점포 확대가 가능했다.
2) 그밖에 식재료에 품질을 높이고 유통 및 운영 시스템을 한 단계 업그레이드해 보이지 않는 경쟁력을 높였다. 지난 12월 1일부터는 얼리지 않은 호주산 냉장육을 100%로 사용해 스테이크의 맛을 한층 높였다. 또한 야채, 소스, 빵, 스프 등 손질을 끝낸 대부분의 식재료는 매일 충북 진천공장에서 바로 점포로 직배송 된다.
매일 전국 매장에 공급되는 식재료는 그날 소비되는 것을 원칙으로 하고 수입 소고기의 경우 선적 후 6개월까지 보관이 가능하지만 한 달 안에 모두 소비될 수 있도록 일주일 단위로 수입하고 있다.
(4) Promotion
광고
'미식가의 성경'이라고 불리는 미슐랭 가이드 서울 편이 발간된다는 소식에, 한 끼에 더 맛있는 음식을 찾으려는 소비자들의 관심이 더욱 커지고 있다.
· 판촉. 홍보
아웃백은 오픈키친·웰컴 바 등 새로운 콘셉트의 매장을 선보이는가 하면 정통 웨스턴 메뉴 개발 및 다양한 옵션의 가격대로 소비자 요구에 부응하고 온라인 예약서비스를 비롯한 디지털 중심의 360도 마케팅 등을 강화
다양한 문화 콘텐츠와 관련한 작업을 꾸준히 진행하고 있다. 2012년 4월 방송을 시작한 올리브 TV ‘마스터셰프코리아’ 시리즈의 방송 콘텐츠를 메뉴에 적용시킨 것이 대표 사례다. 빕스는 마스터셰프코리아 첫 번째 시즌 우승자(김승민)를 초청해 빕스 스테이크&토크쇼’를 열었고 방송 중 미션 우승팀이 선보였던 스테이크를 ‘마스터셰프 등심 스테이크’라는 메뉴로 한정 판매를 진행했다. 지난해 방송된 세 번째 시즌에 등장한 스테이크 2종 역시 ‘마셰코 스테이크’로 한정 판매를 진행한 바 있다. 이에 앞서 전국적인 인기를 불러모았던 tvN 드라마 ‘응답하라 1994’를 모티브로 한 ‘응답하라 스테이크’를 출시
· DM
· CSR, 이벤트, 행사지원
2013년에는 빕스 브랜드를 활용해 다양한 클래스를 운영했다. 와인 초보 애호가들을 위한 와인 클래스와 스테이크 쿠킹 클래스, 분야별 명사에게 듣는 멘토링 클래스, 어린이 식습관 개선 프로젝트 어린이 건강교실까지 다양한 분야에 걸쳐 진행했다. 빕스는 이를 통해 소비자들과 친숙한 접점을 다수 만들고 접근성을 한층 높인 것으로 평가 받았다.
7. 그 외 마케팅활동
(1) 신메뉴개발
-한국인 입맛에 맞는 신 메뉴 개발
① 홍시 디저트 - 지난 가을 홍시를 얼려 두었다가 디저트로 사용
② 관자 안심 스테이크 - 안심 속에 가리비완자를 넣고 베이컨으로 말아 숙성시킴
③ 빕스 스테이크 2002 - 소금과 배 즙 등을 이용한 불고기
④ 코리안 햄버거 스테이크 - 전통 떡 갈비에 모짜렐라 치즈 첨가
(2) 공격적인 마케팅
전체 경제시장의 불황에도 공격적인 마케팅 전략을 선보임
→ 현재 12개의 매장 수를 금년 내에 18개로 증가
→ 신 매장 개척 고객의 서비스 직접참여 입점위치선정에 상금수여
(3) 이벤트마케팅
① 지난 졸업시즌에 졸업장을 지닌 고객에게 7,000원 상당의 빕스 피자 무료로 제공
② “책! 책! 책! 책을 기증 합시다” 헌책 5권을 가져오는 고객에게 빕스 피자 또는 포테이토 그라탕을 무료로 제공
③ 카드 제휴 전략
▶ CJ카드 (CJ그룹에서 계열사 전체대상으로 이용)
⇒10%할인 혜택
▶ 011 리더스 클럽 (리더스 카드는 30대 중반 이상이 소유)
⇒ 20% 할인 혜택
▶ 삼성LUCK2U
⇒ 하우스 와인1잔 또는 생맥주1잔
▶ 삼성 AMC
⇒하우스 와인 1잔 또는 생맥주 1잔
▶ 이밖에도 VIP 카드를 발급 (4회 이용 시)
⇒생일시 와인 한 병, 평일 10%할인혜택
(4) 차별적 마케팅
① 주 타겟 층을 가족으로 변환
② 샐러드 바 운영
③ 로열티 대신 그 비용을 식자재에 투입
④ 고객의견을 적극 수렴하는 프로그램 운영
8. 결론과 향후방향제언
VIPS의 패밀리레스토랑에서 우위를 차지하기 위해서는 고객 친화적 이미지구축으로 인한 가족단위의 종합 외식사업을 추구해야 할 것이다. 단기적으로는 일반적인 패밀리 레스토랑의 이미지 탈피를 통한 신뢰성 회복, 고객 삶의 질적 가치 향상을 장기적으로는 프랜차이즈의 연계된 외식산업의 특성화된 레스토랑 실현을 목표로 해야 한다. 이를 위해서는 고객생활의 안전과 삶의 질 향상을 위해 최선을 다하는 고객 지향적 Communication System 구축, 환경 변화에 적극 대처하는 패밀리 레스토랑의 미래 지향적 비젼 제시, BI의 체계화 일체감 조성은 물론 경쟁력과 특성화된 VIPS만의 이미지 창출을 위해 전사적인 지원과 일관된 고객지향적 마케팅믹스가 필요하다.
또한 현재 우리나라의 토종 브랜드 패밀리레스토랑으로 VIPS가 패밀리레스토랑업계에서 큰 점유율을 차지하고 있다. 외국 브랜드의 패밀리레스토랑이 먼저 들어와서 외식산업에서 커다란 입지를 세운 상태에 늦은 출발에도 불구하고 현재 상위권을 차지하는 저력을 보여주었다. 하지만 우리나라 패밀리레스토랑업계에서 1위를 하는 빕스가 현재 외국에 진출하지 못하고 있다. 이는 빕스의 샐러드바 형식이나 메뉴가 한국인을 위한, 한국인에 맞는 공략을 세웠기 때문이라고 볼 수 있다. 이에 CJ푸드빌은 국내에서는 빕스의 입지를 더 굳게하는 경영과 함께 변화하는 사람들의 취향과 사회 트랜드를 맞추기위해 씨젠과 한쿡, 씨푸드오션과 같은 새로운 형태의 패밀리레스토랑을 계속 선보이고 있다. 하지만, VIPS라는 브랜드를 국내에서만 활용하고 말 것인가. 해외에서도 뛰어난 판매촉진전략으로 이름을 날리며 세계적인 브랜드가 되길 바래본다.

키워드

빕스,   빕스 마케팅,   CJ푸드빌,   VIPS,   빕스 SWOT,   빕스 4P,   아웃백,   패밀리레스토랑,   한식뷔페,   서비스마케팅