계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한

소개글

계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 전통음식의 개념
2. 우리나라 전통 음식의 특성
3. 우리나라 전통음식의 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능
4. 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

식재료들의 영양소에 대하여 살펴보았다. 우리나라의 전통 음식은 한국인의 음식을 말하는 것으로 우리 민족의 생활여건에 가장 알맞게 창안해서 우리의 전통문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 요리를 말하는 것으로 왕실과 반가의 화려했던 요리 및 일반서민의 소박한 요리, 향토요리 등을 통틀어 일컫는 말이다. 특히 사계절이 뚜렷하게 구분되는 우리나라에서는 계절마다 제철음식들이 다양하게 많다. 또한 유교풍습의 영향으로 음식의 종류나 만드는 방법 그리고 명절 때나 시세 때 사용하는 음식 등이 구분되어 있다. 그리고 곡물을 중하게 여겨서 곡물로 만든 음식들이 다양하게 많으며, 음식에 대해 의식동원이란 말처럼 ‘입으로 먹는 음식은 몸에 액이 된다.’는 사상에서 비롯되었기 때문에 재료의 어울림과 맛을 내는 재로를 쓸 때에 몸에 이로운 약이 되도록 염두에 두었다. 이런 전통음식의 특성들은 한국인에게 가장 적합한 음식으로 ‘신토불이‘라는 말이 생겼다. 영유아들에게 어릴 적부터 전통음식으로 영양을 공급하여주는 것은 매우 중요하다. 이는 우리의 식습관 등 식생활에 익숙해지는 것뿐만 아니라 충분한 영향을 공급하는 중요한 일이기 때문이다.
Ⅳ. 참고문헌
김일옥 저, 아동영양학 (영유아 교사를 위한 현장중심의), 양서원, 2018
오경숙, 강영식, 박창옥 외 2명 저, 아동영양학, 공동체, 2015
전남련, 김진혜, 권경미 외 2명 저, 아동영양학, 양서원, 2010
전국보육교사교육연합회 저, 건강영양 및 안전 아동영양학, 형설출판사, 2008
김혜연 저, 보육아동의 건강·영양관리를 위한 보육서비스 개선과제, 한국보건사회연구원, 2003

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