중국 각각의 나라에 따른 중국요리 분류

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중국 각각의 나라에 따른 중국요리 분류에 대한 보고서 자료입니다.

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달한 것도 특이한 점이다. 전통적인 남경요리는 간장과 설탕을 많이 사용하여 맛이 진하고 달며 음식의 색상이 화려하다. 남경요리를 일부에서는 '상해요리'라고도 한다.
사천요리는 청뚜
총칭 등의 도시를 중심으로 발달한 요리인데 바다가 먼 내륙지방의 분지인 관계로 기온의 차이가 심하고 습도가 높은 기후의 영향으로 강한 느낌의 향신료를 많이 사용하여 맛이 자극적이고 매운 것이 특징이다.
사천분지는 바다가 없는 대신 계절 구분이 뚜렷한 곡창지대로 사계절의 농산물이 풍부하여 소채류나 곡물, 육류를 이용한 요리가 많다.
사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다.
대표적인 요리로는 마파두부, 생선철판구이가 있다.
광동 요리는 광조우를 중심으로 한 중국남부지방의 요리를 일컫는다.
광조우는 일찍이 서구와 교류가 빈번하여 서양식 향신료가 요리에 접맥되는 한편 중국요리법과 식재료가 전세계로 퍼져나가는 계기도 되었다.
식재료의 신선함을 가장 중요시 여기는 광동요리는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다.
대표적인 요리로는 상어 지느러미찜, 광동식 탕수육 등이 있다.

키워드

중국 각각의 나라에 따른 중국요리 분류,   중국지역의 음식,   중국음식 종류,   사천요리