일본의 음식 문화 - 특징, 종류, 대표 음식

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일본의 음식 문화 - 특징, 종류, 대표 음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.일본음식의 특징
1)지역적 특징
(1)관서요리 (關西料理)
(2)관동요리 (關東料理)
2)일본음식의 특징

2.역사와 종류
1)역사
(1)헤이안 (平安)
(2)가마쿠라(鎌倉)
(3)무로마치(室町)
(4)아츠지, 모모야마지(安上, 桃山時代)
(5)에도(江戶)
(6)메이지(明治)

3.일본요리의 종류
1)정진요리 (精進料理)
2)보차요리 (普茶料理)
3)본선요리 (本膳料理)
4)회석요리 (懷石料理)
5)회석요리 (會席料理)

4.일본의 대표적음식
1)사시미
2)스시
3)미소시루
4)아에모노
5)한천을 이용한 요리
6)니모노
7)야키모노
8)무시모노
9)스노모노
10)츠케모노
11)가가미모치
12)소바

본문내용

1. 일본음식의 특징
지역적 특징
관서요리 (關西料理)
가미가타 요리
크게 교토, 오사카 요리로 나뉨
교토는 야채와 건어물위주
오사카는 생선요리위주
관동요리 (關東料理)
에도요리
대표적으로 생선초밥, 덴푸라, 민물장어, 소바
문화문정기에 확립
관서와 다르게 간이 강하고 국물이 적음
2) 일본음식의 특징
물이 좋아 물의 이용이 다양
생선이용법이 매우 다양
형태에 따라서 여러 가지로 구분된다
아주 소박한 요리도 발달
보면서 즐기는 요리인 만큼 모양역시 다양함
향신료 사용이 적음
식기 역시 다양하여 보는 즐거움이 있음

키워드

일본문화,   일본음식,   에도요리,   요리,   음식문화,   일본,   관서요리,   관동요리