아웃백 마케팅 4P STP SWOT분석

소개글

아웃백 마케팅 4P STP SWOT분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃백 기업소개

2. 외식업계 트렌드분석

3. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportynity
(4) Threat

4. 아웃백 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

5. 아웃백 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 결론 및 향후시사점

본문내용

한국식 등심 등 다양한 스테이크를 맛볼 수 있다.
아웃백의 스테이크는 16가지의 아웃백 만의 양념으로 시즈닝(seasoning)하여 그 맛이 특이하고 굽는 방법이 다르며 스테이크는 육즙을 막기 위해 요리 과정에서도 밀봉상태를 유지함으로써 그 향과 즙이 풍부하므로 고기의 향과 맛을 요리가 끝난 뒤에도 유지하고 있다.
(2) Price
“다양한 가격대”
10,000원대부터 40,000원대에 이르기까지 다양한 가격대의 메뉴들이 존재한다.
지역별 가격 차별화
지역 특성상 타 매장에 비해 가격에 대한 부담감이 크다는 판단 하 에 파격적인 가격인하 정책을 구사하였다.
제휴카드를 통한 할인
타 기업과의 제휴로 인해 가격할인 혜택을 받을 수 있다.
기타 서비스
생일, 결혼 기념일 등등, 쿠폰 발급, 및 즉석 촬영 서비스를 제공한다.
(3) Place
아웃백매장은 대학가 주변이나 문화/예술/주거 밀집지역으로 고급 아파트가 많이 들어서 있고, 비즈니스맨들이 자주 찾는 곳으로 패밀리레스토랑의 자리로는 안성맞춤으로 평가되는 지점이어서 입지 면에서 성공적이었다
사업초기에는 서울 및 수도권 지역을 중심으로 인구밀집도가 높은 지역에 매장을 오픈하였지만 수도권 지역의 경쟁과열화로 인하여 지방의 광역도시에 매장을 오픈하기 시작했다
(4) Promotion
1) 무료빵 서비스
부쉬맨 브레드는 무한 리필과 식사 후 원하는 고객에 한해 무료로 포장해서 제공. 매일 아침 업체에서 특수 조리하여(보리+계란+캐러멜 등등)운송한다. 서비스 직전에 225도의 오븐에서 익혀 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 따뜻하게 하여 제공
2) 사회 공헌
키즈투어, 미즈투어 등 아웃백을 더 깊게 알 수 있도록 도와주도록 아웃백 매장 별로 실시한다.
키즈투어(미즈투어)는 점심시간에 어린이집(매장과 연합되어 있는 산부인과)을 초대해서 매장의 인테리어 소개, 아웃백 소개, 아웃백 마케팅행사 소개, 에이드 제조 방법, LTO(한정메뉴) 시식 등 아웃백을 체험할 수 있게 한다. (미즈투어도 마찬가지)
수능마케팅, 딜리버리마케팅 등 실시하고 있다.
(수능마케팅은 고등학교를 방문하여 수능 응원 및 쿠폰 배부, 딜리버리마케팅은 캐셔데스크에 명함 넣는 상자를 마련하여 직장인들의 명함을 넣어주면 추첨을 통해서 도시락 배달)
3) 그라스루트 마케팅
그라스루트 마케팅으로 매장이 입점해있는 지역의 이웃에게 나눔의 정신을 실천하고 있다. 지역사회의 크고 작은 행사에 작은 정성을 담아 참여하거나 어려운 이웃의 식사대접 등 다양한 행사를 통해 고객과 더욱 가깝게 소통하고자 하는 프로모션.
4) 출장연회 서비스
개업식, 송별회, 송년회 등 소규모 모임까지 다양한 파티를 지원하고, SIT DOWN DINNER에서 STANDING PARTY까지 파티 성격에 따라 파티 플랜을 짜고, 현장에서 직접 요리할 수 있게 함으로써 장소에 전혀 구애를 받지 않게 서비스하고 있다.
5) 콜 어헤드 서비스
아웃백 스테이크하우스에 방문 전 방문하시고자 하는 매장으로 전화를 주면, 예약과는 다른 서비스로 방문 후 고객들의 대기시간을 줄여주는 서비스. 기념일이나 8인 이상의 단체고객이 이용하면 더욱 편리.
6) 돌잔치 서비스
가족을 위한 프로모션으로, 젊은 부부들을 타겟으로 하고 있다. 매장 내에서 실시하고 있다.
7) 이벤트
생일이면 직원들이 직접 생일축하노래를 불러주고 사진을 찍어 주고 젊은 세대들을 겨냥한 반값day, 회원관리를 위한 초청권 배부 등을 실시하고 있다.
6. 결론 및 향후시사점
경쟁업체인 VIPS의 경우 샐러드바와 샐러드 메뉴에 웰빙트렌드를 감안하여 주기적으로 변화를 주고 있다. 아웃백도 계절별 한정판 메뉴 도입을 통해, 고정된 메뉴가 아니라 시장 변화에 따른 고객의 욕구 충족에 힘쓰고 있다. 이러한 전략들은 모두 고객들에게 호평을 받는 전략으로써, 고객의 욕구를 충족하는 데 있어서 시장변화에 민감하게 대응하는 자세가 필요하다. 구체적 방안으로는 우수 이용고객에게 매장 방문일 저녁에 이른바 ‘Thanks calling\'을 하는 것이 있다.
그리고 아웃백이 현재 하고 있는 어플리케이션을 통해 예약하는 제도에 더해, 메뉴와 QR코드와 어플리케이션을 연계해 고객이 메뉴를 선택하는 데 도움을 줄 수 있다. 이러한 메뉴서비스 강화는 소비자가 보다 많은 권익을 누리는 게 마땅하다는 사회의 트렌드에 부합하며, 기네스 흑맥주의 QR코드로 이벤트 페이지 이동하는 사례를 통해 사회 분위기 뿐만 아니라 정보기술의 발전에도 발맞추어 소비를 촉진시킬 수 있음을 알 수 있다.

키워드

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