빕스 VIPS 경영,마케팅전략 사례와 빕스 SWOT분석 및 빕스가 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시

소개글

빕스 VIPS 경영,마케팅전략 사례와 빕스 SWOT분석 및 빕스가 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 빕스 VIPS 소개

2. 시장트렌드 분석

3. 빕스 VIPS의 대표적인 성공전략

4. 빕스 VIPS SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

5. 빕스 VIPS 경영전략과 마케팅사례
(1) 고객 커뮤니케이션 전략
(2) 인적자원관리 전략
(3) R&D전략
(4) 차별화된 전략

6. 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시

본문내용

고 한다. 정규직이 적은 만큼 서비스의 질이 떨어질 우려가 있지만 빕스는 스카이락 때부터 익힌 노하우로 전혀 서비스의 질적인 면에서도 뒤떨어지지 않는다.
(3) R&D전략
빕스가 괄목할만한 부분이라고 할 수 있는 점은 고객들이 원하는 마케팅을 위해서 패밀리 레스토랑의 R&D센터가 생기고 있다는 점이다. 고객들과 더욱 밀착하기 위한 연구 개발과 그런 개발된 신 메뉴를 고객취향에 더욱 맞추기 위해서이다. 빕스의 메인 테마는 샐러드 바, 즉 뷔페이다. 1인 당 샐러드 바에 대한 비용을 지불하게 하고 각자 고객이 만족할 만큼 만족스러운 음식을 제공하는 개념이다. 하지만 빕스라는 거대 패밀리 레스토랑이 샐러드 바의 다양한 메뉴를 매 주, 매 달 바꿀 수는 없다. 왜냐하면 여러 지점이 똑같은 혹은 거의 비슷한 음식을 제공하기 때문에 메뉴를 바꾸려면 모든 매장이 바뀌어야 하기 때문이다. 이는 큰 비용을 필요로 할 것이다. 하지만 그럼에도 불구하고 신 메뉴 개발은 매우 중요하다. 왜냐하면 똑같은 음식으로 여러 고객을 오래도록 만족시킬 수는 없는 법이기 때문이다. 최근에는 트렌드의 변화 또한 가속화되고 있다. 이것은 하나의 단일 품종으로 고객들을 계속 만족시킬 수 없는 것을 의미한다. 물론 샐러드 바의 음식이 단일하다는 의미는 아니다. 여러 음식이 있지만 항상 바뀌지 않으면 사람은 언젠가 질리기 마련이다. 그리고 현재는 그 속도도 매우 빠르다고 할 수 있다. 그렇기 때문에 빕스의 R&D센터는 회사 내적으로 중요한 이슈라고 할 수 있다.
(4) 차별화된 전략
빕스는 처음으로 후불제 도입하였다. 오픈 당시 이미 업계 선발주자였던 씨즐러, 판다로사 등이 금액 선불제 시스템을 선택하고 있었지만 국민정서와는 맞지 않다고 판단해 후발주자임에도 불구하고 후불제를 도입해 업계에 정착시켰다.
그리고 빕스는 처음으로 샐러드바 형태를 도입하였다. 97년 업계 처음으로 샐러드바 형태를 도입함으로써 경쟁업체와의 차별화 및 신규 시장과 틈새 시장을 확보하였다. 빕스가 성공하자 선발주자인 다른 레스토랑들도 도입하기 시작하였다.
6. 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시
아웃백과 빕스 중 누가 선두를 차지하느냐는 중산층을 위로 한 표적시장을 원가절감을 통한 가격의 적절한 제시로 청소년 및 저소득층을 보다 많이 확보하고 가족단위 고객을 위한 다양한 세트메뉴 개발과 노년층을 위한 새로운 메뉴 제시 등을 해야 할 것이다. 그리고 패밀리레스토랑이 포화상태인 서울 및 대도시보다는 지방의 신흥도시 등을 공략하여 새로운 시장을 개척해야 할 것이다. 그리고 보다 확고한 이미지 제고를 위해서 보다 다양한 방법으로 마케팅을 전개해 나가야 할 것이다. 발전하는 다양한 매체에 알맞은 마케팅을 하는 것도 좋은 방법 중에 하나 일 것이다.
종합적으로 해석해 본다면 치열한 패밀리레스토랑 업계에서 살아남기 위해서는 차별화 가치를 제공하고 알맞은 고객니즈를 파악, 고객에게 제공하여 새 고객을 창출하고, 외식 불모지를 찾아 효과적으로 공략하느냐에 따라 앞으로 빕스와 아웃백의 승부가 나게 될 것이다

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