[ 푸드마케팅 ) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

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목차

푸드마케팅
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.

목차
1. 소비자가 음식을 선택하는 3가지 요소
2. 내가 음식을 선택하는 3가지 요소
3. 식품회사의 연구개발 및 마케팅
- 시장세분화, 표적화의 개념
- 포지셔닝 전략과 개념
- 마케팅의 예시
4. 참고문헌

본문내용

적인 거리를 환산해 공간지도에 표시하는 방법으로 그린다.
- 마케팅의 예시
위의 시장세분화→표적화→포지셔닝의 예시를 들어 본다면, 내가 다이어트 식품 회사의 마케팅팀장이라고 가정하도록 하겠다. 마케팅하는 제품은 자사에서 식사 대용으로 만든 다이어트 셰이크라고 설정하도록 하겠다.
자사 다이어트 쉐이크를 위한 시장세분화는 인구통계학적 요인을 기준으로는 체중감량과 건강에 가장 많은 관심을 보이는 연령층을 분석하고 생활에 여유가 부족하여 따로 여가시간을 위한 시간을 투자하는 것이 어려운 대상을 분석한다. 또한 인터넷 서핑과 SNS를 많이 이용하고 제품의 성분과 효과를 꼼꼼하게 분석하는 성향을 가진 잠재고객의 규모가 얼마나 되는지를 분석한다. 마지막으로 다이어트 쉐이크를 구매해 본 경험이 있는 대상을 파악하여 분석한다.
분석 결과를 종합하여 보면 체중감량과 건강에 많은 관심을 보이며 바쁜 일상을 보내는 연령층은 20~30대 직장인이며 이들은 인터넷 서핑과 SNS를 통해 생필품과 기타 물품들을 구매하는 것으로 분석되었다. 또한 이들은 다이어트 쉐이크 혹은 다른 식사 대용 제품을 구매한 경험이 대다수 있는 것으로 분석되었다.
표적화는 20~30대의 젊은 남. 여를 대상으로 하며 심리적 요인을 기준으로는 건강을 유지하면서 체중감량을 목표로 하며 체계적인 운동 혹은 꾸준히 시간을 필요로 하는 체중 감량을 할 수 없는 환경에 있는 사람을 기준으로 한다. 종합하여 보면 바쁜 생활로 체계적인 체중감량을 할 수 없는 여건이며 시간을 투자할 수 없는 20~30대의 남. 여 중 체중감량과 동시에 건강을 챙기고 싶고 인터넷 서핑과 SNS를 많이 이용하는 대상을 타깃으로 한다.
표적시장의 전략은 집중적 전략을 이용하여 위의 선정된 대상을 집중으로 마케팅을 시도한다. 마케팅의 방식은 인터넷과 SNS 광고를 적극적으로 이용하여 자사의 제품을 홍보한다.
포지셔닝은 체중감량과 건강을 중점으로 하며 제품 속성에 의한 포지셔닝은 자사의 다이어트 쉐이크가 타사의 다이어트 쉐이크가 다소 느끼하고 맛이 잘 느껴지지 않고 먹기가 불편하다는 것과 비교하여 느끼한 맛이 없고 마시기가 편리하며 초콜릿 맛, 바닐라 맛, 바나나 딸기 맛, 커피 맛, 곡물 맛으로 기호에 맞는 맛을 선택할 수 있다는 점을 강조한다. 또한 비타민과 마그네슘, 철분 등 꼭 필요한 영양소를 포함하고 있어 체중감량 시 부족할 수 있는 영양분을 채울 수 있다는 점을 강조하여 마케팅한다.
사용상황은 다이어트 쉐이크 전용 텀블러가 있어 언제 어디서든지 간편하게 먹을 수 있으며 다이어트 쉐이크가 물에 잘 녹아 몇 번 흔들지 않아도 쉽게 섞인다는 점을 강조하며 아침 식사를 챙겨 먹기 어려운 상황과 늦은 퇴근으로 저녁을 먹기 귀찮은 상황 그리고 야근으로 밥을 제대로 챙겨 먹을 수 없는 상황 등을 묘사하여 간단하게 먹을 수 있음을 강조한다.
경쟁자에 의한 포지셔닝은 기존의 다이어트 셰이크와 다르게 체중감량과 건강을 모두 챙길 수 있다는 것을 대표 카피라이터로 사용하며 적극적으로 활동한다. 마케팅의 내용에는 다이어트 쉐이크만 섭취할 경우 발생할 수 있는 영양부족이나 신체의 균형이 무너질 수 있다는 점을 부각하여 자사의 다이어트 쉐이크는 그렇지 않다는 차별성을 강조한다.
또한 다이어트 쉐이크로 한 달 동안 꾸준히 섭취하면 체중이 감소한다는 것과 다이어트 쉐이크와 함께 섭취하여 건강을 챙길 수 있는 식단을 추천하며 기존의 타사 다이어트 쉐이크 광고와 차이점을 두어 잠재고객에게 차별화된 자사 제품을 인식하도록 한다.
4. 참고문헌
1) 푸드마케팅 = FOOD MARKETING. 조영 외(2011)
2) 소비자행동론. 유진영 (2015). 공개강의자료 활용

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