[ 푸드마케팅 ) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

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목차

푸드마케팅
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.


1. 서론
1. 본론
2.1 음식 선택에 영향을 주는 요인
2.1.1 소비자 요인2.1.2 푸드 요인
2.1.3 환경 요인
2.2 시장세분화와 표적화 전략
2.2.1 시장세분화의 개념 및 기준
2.2.2 표적화 전략
2.2.3 자사 제품의 전략
2.2.4 포지셔닝 전략
2.2.5 본인 제품의 포지셔닝 전략

본문내용

선호하는 음식(건조 과일, 귀리 등)을 섞어서 먹을 수 있도록 몇 가지 제품을 묶음 판매하는 방식을 진행하려고 한다. 또한, 요구르트는 대용량으로 판매할 경우 1인 소비자들의 경우 고민을 할 확률이 크다. 따라서 소분 판매를 통해 원하는 양을 구매할 수 있도록 시스템을 구축하려고 한다.
2.2.4 포지셔닝 전략
포지셔닝이란 소비자의 마음에서 경쟁 브랜드에 비해 특정 브랜드에 대하여 인식하고 있는 위치를 강화하거나 변화하려고 하는 전략을 말한다. 포지셔닝 전략이란 S.T.P의 최종 단계로, 반복 수행 단계를 말하며, 이는 세분 시장에서 자사 제품의 선점 위치를 결정할 수 있도록 해준다
포지셔닝은 기업의 제품의 특성 또는 특징에 대하여 강조하는 제품 특징 포지셔닝과, 소비자에게 주는 혜택에 대하여 약속하는 소비자 편익 포지셔닝, 그리고 제품을 일정한 가격, 위상으로 정하는 가격/품질 포지셔닝, 특정 계층의 사용자에게 연결하는 사용자 포지셔닝으로 나눌 수 있다.
2.2.5 본인 제품의 포지셔닝 전략
본인은 소비자 편익 포지셔닝을 강조하여 전략을 구축하였다. 20대 여성들이 자주 사용하는 SNS와 다이어트 또는 미용 카페 등을 분석하고, 그곳에 마케팅부 직원들을 유입하여 간접적인 광고를 진행하고자 한다. 즉 타깃으로 잡은 소비자들이 자주 사용하는 키워드, 또는 해시 태그 등을 분석한 후, 이러한 해시 태그와 키워드를 포함한 광고를 통해 소비자들에게 눈도장을 찍을 수 있도록 하고자 한다. 다만, 너무 많은 광고는 오히려 소비자들에게 부정적인 인식을 줄 수도 있다. 따라서 본인은 광고도 중요하게 여기지만 소비자들의 직접 구매 후 후기를 이용한 마케팅을 구축하려고 한다. 따라서 후기 이벤트 등을 진행하고, 이를 통해 추첨하여 원하는 제품을 제공하거나, 재구매 시 저렴하게 구매할 수 있도록 하는 등의 마케팅을 진행하여 소비자들의 유입을 늘리고, 이들이 쉽게 빠져나가지 못하도록 하려고 한다. 그리고 20 대 여성들은 직접 마트에 가서 구매를 하기보다는 인터넷을 통한 구매를 추구한다. 따라서 스토어 팜을 통해 판매를 진행 후, 이 상황에 따라서 오프라인 판매를 추가 진행하려고 한다.
3. 결론
많은 기업들은 소비자들의 관심을 얻기 위해서 마케팅 전략을 구축한다. 마케팅 전략을 구축할 때, 기업들은 소비자들의 특성을 파악하고, 현재 환경에 대하여 확실하게 인식한 후, 어떤 방식으로 마케팅을 진행해야 하는지 구성하는 것이 중요하다.
이는 푸드 마케팅 분야에서도 마찬가지이다. 푸드 마케팅은 다른 마케팅과는 다르게 매우 많은 요인들이 작용하고 있다. 요인은 크게 환경, 소비자, 푸드 요인으로 나눌 수 있으나 이들은 다시 또 광범위한 요인들로 세분화된다. 따라서 푸드 마케팅을 진행할 경우 이중 어떠한 요인에 중점을 두고 소비자들을 선점할 것인지 확인하는 것이 중요하다.
본 보고서에서는 이러한 푸드 마케팅에 대한 요인을 분석하고, 현재 나의 상황을 요인에 적용하여 파악하였다. 또한, 시장 세분화 및 표적화, 그리고 포지셔닝 전략에 대하여 알아본 후, 이를 기업 직원이라고 가정하였을 때 어떤 식으로 적용할 것인지 정리해보았다. 본인은 본인의 인적 사항과 동일한 사람들을 마케팅하는 것이 가장 적합할 것이라고 생각하여, 본인과 동일한 연령대가 관심을 가지고 있는 주제에 대하여 생각한 후 이에 대한 마케팅 전략을 구축하였다.
참고문헌
김원주, (2019). 음식점 선택요인 및 만족도에 관한 연구, 한국방송통신대학교 경영대학원
김은영, (2007). 핸드폰시장에서의 시장세분화에 관한 연구, 국민대학교 대학원
장희정, (1996). S.T.P. 마케팅 전략에 관한 연구, 숙명여자대학교 경영대학원

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