식품위생학 ) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오

소개글

식품위생학 ) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다.
1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오.
2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오.
3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오.

2. 출처 및 참고문헌

본문내용

인에게 닿지 않도록 조심해야 한다.
손 씻기 이외에도 마스크가 있는데 마스크는 오염 물질을 걸러 주는 필터링의 역할을 하기 때문에 얼굴에 마스크를 최대한 가까이 밀착해 공기에 속해 있는 해로운 물질을 호흡하여 호흡기 안쪽으로 유입되지 않도록 하는 것이 가장 중요하다.
최근 코로나 바이러스의 가장 중요한 예방이 마스크 착용인 것을 보면 이해하기 쉽다. 일회용 마스크는 가급적 한 번만 쓰고 버리며, 일반 마스크는 삶아서 소독한 후에 착용을 권장한다.또한 바이러스의 특성상 손에서 손을 통해 그리고 물체 접촉을 통해 전파가 될 위험성이 높기 때문에 바이러스의 주의를 위하여 소독 장갑 착용을 권고한다. 착용하게 되면 외부물질로부터 손의 접촉이 예방되기 때문이다. 손목 장갑 착용 시 손목 노출을 삼가고 장갑 끝이 소매 위쪽으로 올라올 수 있도록 올리는 것이 좋다. 또한 착용만큼 벗는 과정도 중요한데 외부로부터 오염을 최소화할 수 있도록 장갑의 안쪽면만 접촉하여 벗는 과정을 거쳐야 한다.
바이러스는 열에 약해 60℃ 이상 열처리에 소독되며, 염소 농도 0.1㎎/L에 소독도 가능하다. 그러므로 60℃ 이상으로 가열해 물건을 소독하며, 불가능한 경우에는 염소 소독을 할 수 있도록 하는 것이 좋다.
예방의 방법은 가장 원초적으로 건강을 잘 지켜내는 것이다. 인체는 병원체의 공격을 방어할 수 있는 면역계라는 체계를 이루고 있다. 이 기능을 수행하는 기관과 조직, 세포는 활발하게 움직여 병원체가 침입하는 것을 방어하거나, 침입한 병원체를 공격해서 우리 몸을 지켜낸다. 그러나 건강이 무너지면 면역계도 힘을 잃게 된다. 그러므로 신체를 건강하게 유지할 수 있도록 노력하는 것이 가장 중요하다. 규칙적인 생활과 이를 위해 균형 잡힌 식사습관, 충분한 수면을 할 수 있도록 해야 한다. 규칙적인 유산소 운동을 하면 신체 방어기전의 활성화로 질병에 걸릴 확률이 현저히 떨어지고, 다양한 영양소 섭취를 목표로 음식을 골고루 먹어야 건강 유지에 필수 영양분을 공급할 수 있다.
2. 출처 및 참고문헌
시사상식사전, pmg 지식엔진연구소, 세균과 바이러스 차이.
한현동, 지식백과 『바이러스에서 살아남기』, 2008.
김인애, 『코로나 바이러스 감염 예방 행동 분석: 사회적 변인들을 중심으로』, 2020., 7쪽 참고
김진휘, 『노로바이러스 확산 예방을 위한 GIS와 기계학습에 기반한 환경 인자 및 영향 반경 분석』, 2020., 9∼14쪽 참고

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