농축산식품이용학 ) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다

소개글

농축산식품이용학 ) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론 (1page)
2. 본론
1) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하시오 (1-4page)
2) 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. (4-5page)
3. 결론 (5page)
4. 참고문헌

본문내용

식이 독보적인 면을 갖추고 있어 전 세계적으로 건강을 고려하는 소비자들의 니즈를 충족시킬 수 있는 조건을 갖추고 있음에도 불구하고, 서구의 경우 쌀을 주식으로 먹지 않는다는 점에서 접근성이 낮다. 그러나, 정부에서 한식을 홍보하고 우리나라 쌀의 우수성을 적극적으로 알린다면 가격적인 면에서 다른 나라의 쌀에 비해 경쟁력이 낮다고하더라도 소비가 지속적으로 이루어질 수 있을 것이며, 이는 우리 농산물의 산업을 발전시키고 활성화하는데 긍정적인 영향을 줄 수 있을 것이다.
그리고 중간유통 단계를 최소한으로 줄여 농가의 수지를 높이고 소비자는 저렴한 가격에 고품질의 쌀을 소비할 수 있는 경로를 마련함으로써 안정적인 수급이 가능하고 농가의 경제적 안정으로 인해 더 높은 질의 쌀을 생산하는 데 큰 도움이 될 수 있다. 지역적 특색을 가미해 체계적인 관리를 통해 지역별 특산품으로도 발전시켜 많은 사람이 접하고 싶어하도록 만들어야 할 것이다.
한류 문화가 많은 관심을 받고 있고 이에 한국에 관한 관심도 늘어나고 있는 만큼, 이를 활용하여 우리 농산물을 홍보하고 적극적으로 소비할 방안을 마련하는 것이 중요하다. 한식의 우수성과 영양소적인 면도 강조하여 한식의 주재료가 될 수 있는 쌀과 그 외 지역 특산물을 포함한 우리나라 농수산물의 소비를 늘려야 한다.
이는 농가만의 노력으로 해결될 수 없고 지자체를 포함한 정부의 지원이 적극적으로 필요하다. 로컬푸드의 활성화와 유통망의 확보 등으로 안정적인 소비통로를 만들어줌으로써 더 많은 사람이 경험하고 소비할 수 있도록 해야할 것이다. 그리고 쌀을 포함한 농산물의 품질은 1차적으로 생산자가 책임진다는 의식을 고취시키고 이에 더불어 정부 인증제도 등 다양한 관리체계를 확보하여 체계적인 관리가 이루어질 수 있도록 함으로써 그 가치를 높이는 것이 중요하다.
3. 결론
우리의 농수산물의 품질 우수성은 이미 널리 알려져 있으나, 높은 가격으로 인해 소비자의 수요는 줄어들고, 농가수지가 낮은 문제로 공급도 줄어드는 경향을 보이고 있다. 그럼에도 불구하고 우리나라의 농수산물을 발전시키고 수입을 확대하여 글로벌화하기 위해서는 마케팅 분야 뿐만 아니라 품질을 인정받을 수 있도록 국가 인증제도의 도입 및 생산자의 품질보증을 위한 인식 개선 등 다양한 방면으로 노력해야 할 필요가 있다. 특히 우리의 식생활에 가장 중요한 역할을 미치고 있는 쌀의 경우 해외수입의 증가로 가격적인 면에서 경쟁력이 떨어지나 친환경재배와 같은 특성을 활용해 소비를 촉진시키고 그 가치를 높이는데 집중해야 할 필요가 있다.
4. 참고문헌
1) 나기수. \"유기재배 쌀과 일반재배 쌀의 품질 특성 연구.\" 국내석사학위논문 건국대학교 농축대학원, 2005. 서울
2) 이충훈. \"지역브랜드 쌀의 차별화 방안에 관한 연구.\" 커뮤니케이션 디자인학연구 14.2 (2003): 58-66. 충청남도의 쌀브랜드 개발사례를 중심으로.
3) 박홍재, \"농업기술 - 최고품질 쌀을 생산하기 위한 적기 수확 및 수확 후 관리기술.\" 농업기술회보 49.5 (2012): 34-35.

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