외식,서비스상품화전략 ) 관심있는 상품(제품서비스)을 1가지 선정한 후, SWOT분석을 하고 개선방안을 수립한다

소개글

외식,서비스상품화전략 ) 관심있는 상품(제품서비스)을 1가지 선정한 후, SWOT분석을 하고 개선방안을 수립한다에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론: SWOT 분석 기초
2. 본론
2.1. 재화 선정 : 마켓컬리
2.2. 마켓컬리의 SWOT
2.3. 개선방안
3. 결론: 총평
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

관련 배송이 하루 만에 오는 것에 소비자들이 익숙해져 가고 있다. 마켓컬리의 이용자 대부분이 1인 가구이거나 직장인, 가정주부인 점을 고려한다면, 시간이 곧 그들의 자산이었기에 외식과 관련한 식품 경험에서 보다 다채로운 시도가 많을 수 있었다. 가장 빠르고 안전하게 그들의 시간과 가치를 보상할 수 있는 것이 음식과 관련된 서비스였기 때문일 것이다. 스타트업 기업의 한 획을 그였던 배달의 민족이 성공할 수 있었던 요인도, 대기업들의 VIPS같은 패밀리 레스토랑이나 명륜진사갈비 같은 가족 외식형 프랜차이즈들이 한 때 대성공을 기록한 요인도 이런 경험을 가장 먼저 체험하고 공유했던 사람들이 있었기 때문이다. 다만 옛날에 이러한 후기를 나누는 경험이 대면 적으로 사람과 사람사이의 오프라인 성으로 이뤄지는 것이 다수였다면 이제는 새로운 비대면 시대를 맞아 입소문이 아닌 시각적인 요인 ‘사진, 동영상, 텍스트’ 등으로 온라인으로 번져나가는 것을 막을 수 없기에 보다 기민하게 기업이 움직여야 한다는 것이다. 그리고 식품은 기본적으로 재료로부터 출발하기에 시기에 따라 기호성이 언제든 바뀔 수 있으며, 그만큼 시류가 빠르게 변하므로 1인 미디어, 개인 SNS등을 잘 파악하는 것이 기업이 SWOT 분석과 함께 필요한 선행과정이라고 보인다.
다만, 코로나19와 같은 특수한 상황이 언제까지 이어질지 전문가마다 다른 의견을 내보이고 있으나 공통된 의견으로는 코로나 시대 이전으로 라이프스타일이 돌아가지 않을 것이라는 것이다. 이러한 의견 덕에 언택트에 맞춘 마켓컬리와 같은 온라인 플랫폼들이 점점 더 많이 생길 것이며 연령과 상관없이 이러한 서비스가 익숙해지는 때가 온다면 소비자들의 가치평가가 단순히 온라인에서 새로운 식품이나 외식 서비스와 다른 식품을 경험하기 위한 게 아니라, 경험 이상의 가치를 줄 수 있는 새로운 외식형, 소비형 식품이 나타나야 하기에, 이러한 시대에 공유형 주방, 원데이 클래스형 온라인 요리학원 등 새로운 타입의 산업구조가 발생하고 있다는 사실이 외식·서비스상품화 산업 전반에 새로운 폭풍으로 다가올 것이다.
4. 출처 및 참고문헌
최채봉, , 2018
윤희훈, <코로나가 바꾼 쇼핑, 온라인 지출 60% 넘었다> 조선비즈, 2020,04,22
김수하, <온라인 기반 상업 유통구조의 도시 공간적 특성연구>, 2020

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