코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

소개글

코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ι. 서론

Ⅱ. 본론
1. 프랑스 음식의 역사와 문화
2. 프랑스 외식산업의 범위
3. 코로나19로 인한 프랑스의 외식업체 상황
1) 시장규모
2) 외식업체의 전반적인 현황
3) 외식업체 브랜드 현황
4) 배달의 성장과 디지털화
4. 코로나19로 인한 프랑스의 외식시장 상황

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

, 코로나19 이전 대비 식당을 더 많이 방문한다는 응답자는 3%로 집계되었다. 또한, 사회적 거리두기를 철저히 준수하는 식당에만 방문했다는 응답률이 53% 로 나타났다. 코로나19 바이러스 감염 가능성이 있어 식당을 방문하지 않았다는 비중은 34%, 야외에서 식사가 가능한 식당에만 방문했다는 비중은 3%로 집계되었다.〃
〃오랫동안 오랜 기간 동안 전통적인 식사를 제공하는 풀서비스 레스토랑의 선호도가 지속되어 왔으나, 빵이나 샌드위치, 샐러드 등 이미 포장된 제품을 빠르게 주문 및 수령이 가능한 패스트푸드점에서의 소비가 증가하는 추세로 변화하였다. 또한, 이전과 다르게 패스트푸드점에서도 음식 및 서비스의 품질 수준 높여 소비자의 유입 확대에 긍정적인 영향을 미쳤다〃고 볼 수 있다.
Ⅲ. 결론
프랑스는 음식이 다양하고 맛있기로 소문난 국가 중에 하나이다. 그래서 외식산업의 상당비율이 개인사업자였지만, 코로나19 바이러스로 인해 그 비율이 상당부분 변화하였다. 그리고 아는 사람들은 알겠지만, 우리나라도 정말 맛집은 코로나19 이전에 포장, 배달을 절대 하지 않았다. 그들에게 그 이유를 물어보면 “포장이나 배달을 하게 된다면, 음식 맛이 달라지기 때문에 가게 자존심상 할 수 없다”라고 하는 경우가 많았다.
우리나라조차 그러한 데, 요리에 자부심이 엄청나게 강한 프랑스의 경우 배달, 포장문화가 더 약했고 레스토랑에서 길게 코스요리를 즐기는 경우가 많았다. 그러나 코로나19 바이러스는 이 상황을 완전히 뒤틀어 놓았다. 레스토랑 문화는 기존보다 약화되었으며, 패스트푸드 와 배달시장이 성장하게 되었다.
코메디닷컴 2022년 10월 13일 기사https://kormedi.com/1533983/who-%EC%9C%A0%EB%9F%BD%EC%97%90%EC%84%9C-%EC%BD%94%EB%A1%9C%EB%82%98-%EC%9E%AC-%ED%99%95%EC%82%B0-%EA%B0%80%EB%8A%A5%EC%84%B1-%EC%9E%88%EB%8B%A4-%EA%B2%BD%EA%B3%A0/ 참조.
를 보면 유럽에서 코로나 재 확산 가능성이 보인다고 한다. 바이러스에 대한 면역력이 떨어짐에 따라 코로나19 바이러스가 다시 활개를 치는 것이다. 이처럼, 코로나 바이러스는 소강 재유행을 반복할 가능성이 높다. 아마 코로나19 바이러스를 100% 막아줄 수 있는 백신이 등장하지 않는 한, 프랑스의 외식산업은 지난 2년 반 동안 해왔던 변화를 앞으로도 유지할 것으로 판단된다.
Ⅳ. 참고문헌
보고서
한국농수산식품유통공사, 2021,『2021년 유럽 주요국 외식산업 현황과 한국식품 진출전략』.
2. 사이트
KBS NEWS(https://news.kbs.co.kr/news).
조세일보(http://www.joseilbo.com/news).
한겨레(https://www.hani.co.kr).
컬처타임즈(http://www.ctimes.co.kr/news).
해외시장뉴스(https://dream.kotra.or.kr).
코메디닷컴(https://kormedi.com).

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