외식산업의이해 ) (1) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p

소개글

외식산업의이해 ) (1) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p에 대한 보고서 자료입니다.

목차

(1) 교재 1장의 내용 마지막 부분 <외식산업의 향후 전망_p.24 >에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를 임의대로 선택하여, 해당 내용의 설명(교재 참조)과 함께 자신의 견해를 덧붙여 서술하시오.
(2) 교재 2장에서 <3. 근대와 현대_p.40>에서 설명하는 시대별 외식산업의 변천사 중에서 본인이 기억하는 외식경험의 시대는 언제였는지 해당 시대의 특징을 간략히 교재를 참고하여 서술하고, 그 당시 본인의 외식 경험과 소감에 관하여 구체적으로 설명하시오.

참고문헌

본문내용

식료품 자체가 차지하는 비중이 축소되지만 식료품 내 외식의 차지 비중이 더 확대될 수밖에 없었다. 가장 기억이 남았던 외식은 가족들과 함께 특별한 날이 아니었음에도 불구하고 함께 나가서 갈비를 먹으러 갔던 기억이 남아있다. 예전에는 당연히 저녁에 가족끼리 모여서 저녁을 먹고 과일을 나눠먹는 것이 일상적이었지만 어느 순간부터 자연스럽게 가족과 함께 외식을 하면서 이야기를 나누거나 즐기는 것이 새로운 욕구로 외식 시장에서 큰 역할을 수행하게 된 것 같다.
가족들과 저녁시간에 집이 아닌 장소에서 식사를 한다는 것 자체가 너무 낯선 느낌이기도 했지만, 이를 기점으로 다양한 메뉴들을 가족들과 함께 외식으로 먹어볼 기회가 생기고 다양한 외식업체들의 등장으로 함께 특별한 날이 아니어도 집이 아닌 다른 공간에서 가족들과 함께 식사를 하는 기회가 더 많아진 것 같다. 저녁에만 한정되던 것도 주말 점심에도 교외로 나가 가족들과 외식을 즐기기도하며, 다양한 메뉴들을 먹어보기도 하면서 더 많은 외식을 즐기는 것이 당연하게 여겨지기 시작했다. 오히려 이제는 집에서 밥을 먹는 것이 어색할 정도로 외식이 보편화되었지만 그 당시 처음 가족들과 외식했던 기억은 아직도 잊지못할 하나의 추억으로 남아있는 것 같다.
더불어 국내 외식시장 자체에 프랜차이즈 점포가 급격하게 상승하면서 더 많은 외식 기회가 생길 수 밖에 없었고 어딜 가서든지 균일한 맛과 서비스를 제공받을 수 있다는 점에서 편리함에 더 익숙해질 수 밖에 없었던 것 같다. 시간이 지날수록 가족들과 함께 집에서 밥을 해 먹을 수 있는 시간이나 기회가 줄어들면서 다 같이 밥을 먹는 자리를 만들기 위해서는 외식을 하는 상황이 너무 당연하게 여겨지는 사회로 변모했다고 생각한다. 아무리 많은 외식을 하더라도 내 기억속에 남아있는 가족들과 함께 처음으로 외식했던 날은 특별하지 않은 메뉴와 장소였어도 특별하게 느껴지는 것 같다. 이제는 특별한 날이 아니더라도 가격에 크게 구애받지 않고 먹고 싶은 메뉴나 음식점을 쉽게 갈 수 있게 변화한 우리 사회 속 외식 문화가 빠르게 변화한만큼 앞으로도 이에 대한 인식이 꾸준하게 변화할 것이라고 생각한다.
참고문헌
1) 박미주. \"외식산업 경쟁력강화를 위한 환경개선 방안에 관한 연구.\" 국내석사학위논문 中央大學校 産業·創業經營大學院, 2017. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T14577229
2) 백승훈. \"유통환경의 변화에 따른 식품제조기업의 유통전략에 관한 사례 연구.\" 국내석사학위논문 중앙대학교 산업경영대학원, 2007. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T10866515
3) 이덕우. \"근대화 이후 외식에 관한 시대적 담론과 인식의 변화.\" 국내석사학위논문 중앙대학교 대학원, 2011. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T12332383
4) 박하정. \"국내 외식산업의 현황과 발전방안에 관한 연구.\" 국내석사학위논문 부산대학교, 2015. 부산
http://www.riss.kr/link?id=T13729970

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