영양학_한국인의 나트륨 과다섭취의 문제점과 개선방안

소개글

영양학_한국인의 나트륨 과다섭취의 문제점과 개선방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 한국인의 나트륨 과다섭취 근거
2. 나트륨 과다섭취의 문제점
3. 한국인의 나트륨 과다섭취 개선안
4. 참고문헌

본문내용

나트륨 섭취를 제한하는 것 보다는 나트륨 섭취가 과다한 개인의 식습관에 초점을 두어야 하겠다.
나트륨은 국, 찌개, 면 등의 국물 요리에 다량 함유되어 있으며 단체급식이나 외식의 경우 보편적인 입맛에 맞는 간을 하기 위해 일반적으로 가정식에 비해 자극적인 간을 하는 것으로 알려져 있다. 특히 나트륨 섭취는 많은데 수분을 적게 섭취하는 습관이 위험한데, 국물 요리는 수분 섭취에 대한 필요를 충족한 것 같은 착각을 일으킬 수 있어 물 마시는 습관을 저해하는 요인으로 여겨진다. 여기에 국물 요리를 취급하는 외식 업체들은 1인 배식량을 과도하게 정하는 경우가 있는 것으로 알려졌다. 적게 먹는 사람과 많이 먹는 사람 중 많이 먹는 사람 기준으로 1인 배식량을 두어야 양이 적다는 불평을 받지 않을 수 있기 때문일 것이다. 그러나 지나치게 많이 주어진 국물을 모두 마시는 것은 나트륨 섭취 측면에 있어 부정적인 결과를 낳을 수 있다.
외국 식단의 경우 소스의 양을 제한하거나 재료의 밑간을 중심으로 간을 하는 등의 개선안을 보이지만 한국인은 무엇보다도 국물을 끝까지 마시는 습관의 개선이 중요하다고 하겠다.
4. 참고문헌
‘한국인 나트륨 섭취량, WHO 권고량의 2배... 찌개, 국 적게’, 한국일보 권대익 기자, 2019. 1. 21, https://www.hankookilbo.com/News/Read/20190119 1615378827
‘한국인 과도한 나트륨 섭취, 김치가 주범 아니다’, 동아사이언스, 2017. 2. 27, http://dongascience.donga.com/news.php?idx=16800
‘“WHO 권고 2배라지만 글쎄”... 나트륨 섭취량 조사법 개선’, 사이언스타임즈, 2014. 5. 19, https://www.sciencetimes.co.kr/?p=124350
국민영양통계, https://www.khidi.or.kr
‘과도한 염분 섭취, 건강에 어떤 영향 미칠까?’, 머니투데이 임덕진 기자, 2013. 8. 28, https://news.joins.com/article/12454665
‘나트륨 적게 먹어도 문제다?... 섭취량 논란 재점화’, 메디칼업저버 박선혜 기자, 2018. 8. 21, http://www.monews.co.kr/news/articleView.html?idxno =118118
박재현, 서구형 질환이 증가하고 있는 한국, 한국의 사회동향 2012, pp 122-128

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