[지역사회영양학B형]식생활과 변화실태 및 문제점 분석과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안

소개글

[지역사회영양학B형]식생활과 변화실태 및 문제점 분석과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 한국 식생활 문화의 형성과 변천
1. 한국 식생활문화의 기원
2. 삼국과 통일 신라 시대의 식생활 문화
3. 고려 시대의 식생활 문화
4. 조선시대의 식생활 문화
5. 근대화 이후의 식생활 문화

Ⅲ. 우리나라 식생활과 식품, 영양섭취 변화실태와 문제점
1. 식생활 변화에 따른 한국인의 영양문제
2. 식생활과 질병의 양상
3. 연령과 식생활
4. 식생활과 질병(비만, 당뇨, 동맥경화증, 고혈압, 뇌졸중, 암, 통풍, 빈혈, 고지혈증)

Ⅳ. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안
1. 정부차원의 방안
2. 질병 예방관리 영양정책
3. 건강한 식생활을 유지하기 위한 바람직한 식생활

Ⅴ. 결 론

[참고 자료]

본문내용

연 김혜련 연구위원은 "우리 사회도 고령화가 급속하게 진행돼 암, 뇌졸중 등 만성질병의 발생률이 더욱 높아지고 있다"면서 "국민의 식생활을 올바른 방향으로 유도하기 위한 정부의 적극적인 대응 체계가 요구된다."고 말했다. 김 연구원은 "영양정책을 종합적으로 수립하고 시행해야 하며, 정책을 조율하고 시행할 정부 책임부서가 마련돼야 한다."고 덧붙였다.
국가적 해결과제로 떠오르고 있는 당뇨병, 고혈압, 암, 동맥경화 등의 질병예방과 관리를 위한 영양정책 모델 마련이 탄력을 받고 있다.
뿐만 아니라 식품영양관련 법령을 비롯해 식생활을 올바로 개선하기 위해서는 전문가들의 역할이 중요하다는 판단에 따라 전문가 포럼이 열린다.
특히 기본적인 영양 연구 확충, 영양 감시관리 체계 확립, 식품산업 및 농업 방향 검토, 식품안전을 위한 연구 및 규제 마련, 영양정책 수행 조직 확보 등에 대해 소개하고 대안을 모색하는데 비중을 두겠다는 입장이다.
더욱이 우리나라 영양정책의 문제점을 해결하기 위한 방안의 하나로써 국민영양관리 계획을 종합적으로 수립 시행할 수 있도록 국민영양기본법 제정이 절실히 필요함을 강조하고 국가차원에서 전담 조직과 인력 구성, 충분한 연구 자료와 영양 감시 체계 등의 뒷받침이 이루어져야 한다.
3. 건강한 식생활을 유지하기 위한 바람직한 식생활
한국인 건강을 위한 식생활 지침은 최근 급증하고 있는 비전염성 만성 퇴행성질환의 예방과 국민 보건의식 향상을 위해 제정되었다. 이 지침은 구체적 실천방안을 예시하고 있는데 세부 내용은 다음과 같다.
1) 여러 가지 식품을 골로루 먹는다.
① 다양한 식품을 선택하여 먹음으로써 체내에서의 역할이 다른 여러 영양소가 균형을 이루어 과부족되는 일이 없도록 한다.
② 비타민, 무기질이 많은 채소, 과일 및 해조류를 충분히 먹는다.
③ 우리나라 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈(비타민 B2)을 많이 함유한 우유, 또는 우유가공 식품을 먹는다.
④ 지방의 섭취는 전 섭취 열량의 20% 정도로 한다.
⑤ 백미보다는 현미를, 쌀밥보다는 잡곡밥을 많이 먹는다.
2) 정상체중을 유지할 수 있도록 알맞게 먹는다.
① 적절한 열량 섭취와 알맞은 활동으로 섭취열량과 소비열량의 균형을 이루어 정상체중을 유지한다.
② 어릴 때 너무 과다한 열량섭취를 피함으로써 소아비만을 예방한다.
③ 올바른 식습관 형성으로 과식, 결식이나 폭식을 하지 않도록 한다.
④ 열량만 많이 있는 단음식, 자극성이 많은 청량음료 등의 섭취를 절제한다.
⑤ 체중(Kg)/신장(m2)의 수치가 20 25 범위를 유지하도록 한다.
3) 음식은 되도록 싱겁게 먹는다.
① 고혈압 등 많은 질병의 위험요인인 소금의 과다섭취를 줄여서 질병예방에 힘쓴다.
② 소금을 하루에 10g 이하로 섭취하도록 노력한다.
③ 가공식품이나 저장식품의 염도를 필요 이상으로 높이지 않는다.
④ 다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취 요인을 줄인다.
4) 과음을 삼간다.
① 지방간, 간경변 등의 원인이 되고 간암의 위험요인이 되는 알코올의 섭취를 줄인다.
② 과음은 알코올의 체내작용으로 식욕을 저하시키고 다른 식품 중의 영양소 흡수의 이용을 방해하여 영양의 균형을 깨뜨린다.
5) 식사는 규칙적으로 즐겁게 한다.
① 식사는 일상생활의 원동력이므로 하루에 세 끼를 규칙적으로 하고, 즐거운 식사를 통하여 생활의 안정을 얻는다.
② 음식은 천천히 잘 씹어서 먹는다.
③ 식사시간을 가정생활의 구심점으로 하여 가족 간의 대화와 화합의 시간으로 한다.
사람은 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 사람의 건강을 유지해 주는 첫째 조건은 적합한 식사를 하는 것이다. 개인의 신체적 조건, 활동량, 주변 환경에서 용이하게 구할 수 있는 식품의 종류, 어떻게 먹는 것이 잘 먹는 것인지에 대한 올바른 지식 등이 합쳐져서 적합한 식사가 구성된다.
Ⅴ. 결 론
인간의 성장발달과 건강유지를 위해서 영양이 잘 공급되어야 한다는 것은 우리 모두가 잘 알고 있다. 세계적으로 볼 때 지구상의 많은 곳에서는 먹을 것이 모자라거나 위생상태가 좋지 않아 오염된 식품으로 인한 질병으로 많은 이들이 죽어가고 있으며 다른 많은 곳에서는 식품의 섭취가 잘못되어 생기는 여러 질병으로 막대한 의료비의 지출, 생산능력과 개인의 행복이 감소하고 있다.
사람은 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 우리의 건강증진과 질병예방에 있어 적합한 식사와 좋은 영양의 유지는 대단히 중요하다. 적합한 식사란 자기에게 적합한 것을 뜻하며 신체적조건, 활동량, 식품에 대한 올바른 지식 등이 합쳐져서 적합한 식사가 구성된다. 또한 좋은 영양을 유지하기 위해서는 좋은 식습관을 가져야 한다. 식습관은 각 가정의 경제수준과 전통적인 관습, 교육수준, 정서적 환경, 사회관습 등에 따른 식품섭취 상황에 의해 형성된다.
우리나라는 최근 경제발전과 산업화, 도시화 및 국제 문화교류 등에 의한 사회생활의 변화로 인하여 식생활 양상도 과거에 비하여 현저히 달라지고 있다. 잘못된 식생활의 서구화로 인하여 성인병 환자가 급격히 증가하고 있으며 심지어 어린이와 청소년층에서도 성인병이 늘어나고 있다. 각종 성인병을 예방하기 위해서는 식생활을 재정립해야 하며 우리의 전통음식을 발전시켜 계승하여야 한다. 한국의 전통음식은 의식동원이라는 견지에서 과학적이고 합리적이다.
요즈음 성인병은 식원병이라고 불리기도 한다. 식원병은 식생활의 내용이 잘못되어 그것이 원인이 되어 생기는 병이라는 뜻이다. 식생활은 인간의 생명을 유지하고 건강을 지키는 가장 기본이 되므로 식생활과 건강의 중요성을 아무리 강조해도 지나침이 없을 것이다.
[참고 자료]
한정순 외, 건강을 위한 식생활과 영양, 지구문화사, 2008
조영선, 식품과 영양, 예림당, 2008
조엘 펄먼, 김재일 역, 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명, 북섬, 2007
레이D.스트랜드, 유호상 역, 영양의학가이드, 푸른솔, 2007
김종현, 식생활과 건강, 삼영사, 2008
맹원재, 현대인의 식생활과 건강, 건국대학교출판부, 2005
손숙미 외, 영양 교육 및 상담의 실제, 라이프사이언스 , 2007

키워드

식생활,   식생활질병,   건강식생활,   식생활변화,   식생활건강,   식생활과질병,   식생활서구화,   한국식생활