유아의 식생활 및 영양 관련 문제

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유아의 식생활 및 영양 관련 문제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

유아기의 영양문제

본문내용

등 가공된 과실류는 충치 유발 지
수가 높다.
⑧ 단백질 식품에 속하는 육류, 난류, 어패류, 두류 등도 충치 발생 가능성이 크다.
⑨ 우유, 치즈는 충치 유발 가능성이 낮으나 아이스크림, 요구르트 등은 충치 발생
가능성이 크다.
⑩ 충치를 예방하기 위해서는 식품 외에 불소를 첨가하여 치아 자체의 저항력을 키운다.
(3) 개선방안
간식으로 충치의 생성을 억제하는 식품 선택: 치즈, 육어난류
양치질을 습관화: 유아기부터 시작해야 한다.
8) 식품알레르기
(1) 원인
식품 알레르기는 소화되지 않은 단백질이나 큰 펩리드가 장으로부터 흡수되어 인체
의 면역체계에 의해 항원으로 인식 될 때 나타나는 식품 이상반응이다. 음식물 알레
르기는 인체의 항원항체 반응의 불균형으로 일어난다. 인체 내에서 거부하는 물질인
항원이 인체로 들어갔을 경우, 인체는 항원을 제거하려는 항체를 만들어낸다. 항체
가 항원의 작용을 마비시킴으로써 몸을 보호하게 된다. 그러나 항원에 대한 항체가
만들어지지 않을 경우 항원에 의해 신체의 이상 증상이 발생하는데 이를 알레르기
라 한다.
(2) 알레르기 증상
음식 알레르기에 가장 흔한 증상은 구토, 설사, 변비 같은 위장관증상과 두드러기,
아토피피부염 또는 피부발진과 같은 피부증상과 천식과 비염과 같은 호흡기 증상이
주로 나타난다. 알레르기 이상 증상으로는 비염, 설사, 구토, 두드러기, 피부염, 과민
증 등이 나타나는데 음식을 섭취한 후 2시간 이내에 즉시 발생할 수도 있고, 4~27
시간 이후에 나타나기도 한다.
알레르기를 잘 일으키는 식품은 초콜릿, 두류, 우유, 달걀, 고등어, 딸기, 복숭아, 죽
순 등이다. 음식물 속의 특정성분이 항원으로 작용하는 데에는 개인에 따라 다르며,
건강상태가 좋을 때는 나타나지 않다가 피로하거나 허약해지면 증상이 나타나기도
한다.
알레르기 원인식품을 알아내는 방법으로는 의심이 가는 식품을 빼서 증상의 개선을
보는 방법과 증상이 완전히 없어진 상태에서 의심이 가는 식품을 하나씩 넣어 증상
이 나타나는가를 살펴보는 방법이 있다. 항원식품이라고 확실히 밝혀지면 항원식품
이나 이들이 포함된 음식을 피해야 하고 꾸준히 건강을 지키는 일이 필요하다. 음식
물 알레르기는 영유아에게 가장 많으나 성장하면서 대략 5세 정도가 되면 자연치유
가 되는 경우가 많다.
(3) 알레르기 예방
알레르기를 일으킬 수 있는 식품은 달걀, 땅콩, 우유 등이다. 식품 알레르기는 영유
아기에 가장 흔하다가 연령이 증가하면서 점차 줄어든다. 식품 알레르기 발생을 억
제하기 위해서는 식품에 대한 내성을 기르는 것이 가장 좋지만 2세 이전에는 되도
록이면 알레르기를 유발하는 식품을 제한하는 것이 바람직하다.
알레르기를 일으키기 쉬운 식품은 우유, 달걀의 흰자위, 생선류는 고등어, 청어, 꽁
치, 정어리, 가다랑어, 붉은 살 생선, 새우, 굴, 바지락 등의 갑각류와 육류로는 돼지
고기, 쇠고기의 내장육, 곡류로는 메밀, 옥수수, 밀가루 제품, 죽순, 토란, 가지, 우엉
등의 채소류와 딸기, 복숭아 참외 등의 과일류, 초콜릿 등이다.
알레르기를 일으키지 않는 식품은 은어, 대구, 명태, 빙어 등의 흰 살 생선과 닭고기
오리고기 등의 육류, 쌀, 보리 등의 곡류, 감자, 고구마, 푸른 콩류, 오이, 시금치, 콩
나물, 무 등의 야채, 딸기, 복숭아, 참외를 제외한 거의 모든 과일이 알레르기를 일
으키지 않으므로 식단을 구성할 때 참고하도록 한다.
(4) 개선방안
식품 제거 요법: 의심나는 식품을 한 가지씩 식사에서 2~3주 동안 제거하고 반응
을 살피는 것
처음 시도하는 음식은 조금씩 시도하고 점차 양을 늘려가는 요령이 필요
9) 납중독
납은 환경 전체에 퍼져 있어서 오염된 땅과 물을 통해서 식품 속에 들어간다. 또한
납에 오염된 먼지, 페인트 조각, 깡통조각 등을 먹음으로써 납을 섭취할 수 있다.
어린이들은 성인보다 납을 더 많이 흡수하고 민감하다. 성인들은 납의 약 10%만을
흡수하는 데 반해, 어린이들은 약 50%까지 흡수한다. 납은 체내에서 파괴대치되지
않는 금속이온으로, 철, 칼슘, 아연 등과 경쟁함으로써 협응능력과 결핍을 초래한다.
납은 성장을 느리게 하고, 청각에 손상을 주고, 근육운동의 균형을 손상시킨다. 또한
신경정신 발달에 손상을 주고 학업 성취능력에 저하를 가져오므로 조심해야 한다.
유아들의 납중독을 줄이려면 집안을 깨끗이 청소하고, 놀이를 하고 난 후나 장난감을
만진 후에는 꼭 손을 씻도록 한다. 또한 페이트를 조심하고, 비타민C 수치가 낮으면
혈중 납수치가 높을 가능성이 많으므로 비타민C가 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭
취하는 것이 좋다. 그리고 철의 섭취가 부족한 경우 납의 흡수가 촉진되므로 철이 풍
부하게 들어 있는 식품의 섭취를 늘리는 게 좋다.
10) 영양 불량
영양 불량이란 결핍상태뿐만 아니라 과잉으로 인한 비만이나 부작용 및 영양의 불
균형 상태를 모두 포함한다. 영양 결핍으로 인한 영양 불량은 대개 사회경제적 수
준이 낮은 상태에 있는 유아에게서 나타난다. 경제적 이유로 식품 섭취의 절대량이
부족하고 감염이나 기생충으로 인한 흡수 불량, 부모의 무관심, 잘못된 육아법으로
결핍상태에 빠지게 된다.
영양 결핍은 육체적정신적 무력감과 성장 지연, 피부의 윤기 및 탄력 감소가 초기
영양 결핍의 증상으로 나타난다. 장기적 영양 결핍은 뇌 성장에 장애를 가져오므로
건강한 유아군에 비해 영양 불량 유아군의 지능지수가 현저히 낮다는 보고가 있다.
이렇게 영양 결핍 및 영양 과일과 같은 영양 불량은 질환에 걸릴 확률이 높고 사망
률도 높다.
영양소가 결핍된 유아들은 초조하고, 공격적이며, 불유쾌하거나, 우울하고 의기소침
한 경향이 있다. 특히 철분 결핍은 다른 어떤 영양 문제보다 신체에 광범위하게 영
향을 미친다. 철분은 혈액에 산소를 공급하고 세포 내의 산소를 운반하며 에너지가
생성되도록 하며, 신경전달물질의 구성체로 쓰이는 매우 중요한 영양소이다. 철분이
결핍되면 집중력도 떨어지고 에너지 부족뿐 아니라 학습능력에도 영향을 미치므로
적당량을 섭취해야 한다. 아연이 결핍되면 성장을 지연시키므로 아연이 들어 있는
음식도 골고루 섭취해야 한다.

키워드

식생활,   영유아,   유아,   영양,   영양학