카페 (디저트 커피전문점) 창업 사업계획서

소개글

카페 (디저트 커피전문점) 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업아이템의 시장성과 성공가능성

3. 사업아이템의 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

4. 창업 전 체크리스트

5. 매장운영계획
(1) 영업 계획
(2) 마케팅 방안

6. 메뉴소개 및 가격책정

7. 주메뉴 레시피

8. 내부 인테리어
(1) 기본색조
(2) 조도와 조명
(3) 평면도 및 레이아웃

9. 인력운영방안
(1) 인력확보계획
(2) 채용과 직원교육계획

10. 홍보 및 고객유치방안

11. 인허가 관련 준비사항

12. 재무계획
(1) 예상초기비용
(2) 예상 일/월 매출액
(3) 손익계산서

13. 고객대상 설문지
(1) 입지 교통관련 설문
(2) 주요 고객층 상대 설문
(3) 고객 선호도 설문
(4) 카페 이용도 설문

본문내용

록등본
12. 재무계획
(1) 예상초기비용
<단위 : 만원>
구 분
예상금액
비 고
개업
비용
보 증 금
3,000 만원
33m²(10평)
인테리어
500 만원
평당 50만원
냉.난방시설
150 만원
설 비 비
650 만원
냉장고 등
기타 비품비
75 만원
광 고 비
150 만원
기타비용
100 만원
합 계
4,625만원
운영
자금
임 대 료
60 만원
월 임대료
급여
150 만원
100 만원
직원 (사장) 1인
아르바이트 1인
세금.공과금
50 만원
비품 및 재료비
150 만원
예 비 비
300 만원
합계
690만원
(2) 예상 일/월 매출액
테이블 수 (4인기준) 8개 / 객단가 5,000원 / 회전율 2회
→ 일 매출 224,000원 / 월 매출 6,272,000원
(3) 손익계산서
<단위 : 만원>
구분
1월
2월
3월
4월
5월
매출액
1,000
1,300
1,500
1,700
2,000
매출원가 (20%)
200
200
200
200
200
매출 총이익
800
1,100
1,300
1,500
1,800
판매관리비
(1) 급여
(2)임차료
(3) 세금과 공과
(4) 광고선전비
(5) 기타비용
4200
50
50
45
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
영업이익
370
670
870
1,070
1,370
영업외 비용
100
100
100
100
100
소득세
-
-
-
-
-
당기순이익
270
570
770
970
1,270
13. 고객대상 설문지
[설문지1] 교통시설 :점포 앞 교통시설 &대중교통 이용 항목
(1) 점포 앞 인구 이동 수 (평일) :
① 10000이하 ② 10000~15000명 ③ 15000명~20000명 ④ 20000명~25000명
⑤ 30000명이상
(2) 점포 앞 인구 이동 수 (주말) :
① 20000이하 ② 20000~25000명 ③ 25000명~30000명 ④ 30000명~35000명
⑤ 40000명이상
(3) 점포 주변 교통수단의 형태:
① 점포 앞 버스정류장&전철역 ② 점포 앞 5분 거리 버스정류장&전철역 ③ 점포 앞 10분 거리 버스정류장&전철역 ④ 점포 앞 30분 거리 버스정류장&전철역 ⑤ 점포 근처 버스정류장&전철역 이용불가
(4) 점포 주변 남녀통행 비율:
① 남:여=1:9 ② 남:여=3:7 ③ 남:여=5:5 ④ 남:여=7:3 ⑤ 남:여=9:1
(5) 점포 주변 도로 행태:
① 차도 없이 인도뿐이다. ② 차도가 있고, 단속이 있다. ③ 주말에는 차량진입이 불가능하다. ④ 차도가 50m이상이다. ⑤ 차도가 있고 매우 혼잡하다.
(6) 점포 근처 주차장 위치 & 이용행태:
① 점포 앞 주차장이 마련되어있다. ② 점포근처10~50m근방에 주차장이 있다. ③ 점포 주변 주차장이 없다. ④ 점포 앞 주차장 있고, 주차요금이 있다. ⑤ 점포 근처 10~50m근방에 주차장이 있고, 주차요금이 있다.
[설문지2] 고객관리 : 점포주요 고객층 조사
(1) 성별
① 남자 ② 여자
(2) 연령대
① 10대 ② 20대 ③ 30대 ④ 40대 ⑤ 50대 이상
(3) 직업
① 학생 ② 주부 ③ 회사원 ④ 자영업자 ⑤ 기타(: )
(4) 결혼/유무
① 기혼 ② 미혼
(5) 월 소득 형태
① 100만원 이하 ② 100만원~150만원 ③ 150만원~200만원 ④ 200만원 이상
⑤ 기타(: )
(6) 매장이용 방법
① 주변의 추천 ② 인터넷검색 ③ 전단지&홍보물 ④ 기타(: )
(7) 학력
① 초졸 ② 중졸 ③ 고졸 ④ 대졸 ⑤ 대학원졸
[설문지3] 고객선호도조사 : 점포주요 고객 선호도 조사
(1) 매장 이용 시 드신 메뉴 : ( )
(2) 메뉴이용 가격
① 5000원이하 ② 5000~10000원 ③ 10000원~15000원 ④ 15000~20000원
⑤ 20000원 이상
(3) 메뉴 맛 평가
①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
(4) 아메리카노 맛 평가 (아메리카노 주문하신 고객님만 작성해주세요.)
① 진하다 ② 연하다 ③ 달다 ④ 쓰다 ⑤ 탄 맛이 난다
(기타: )
(5) 업장분위기
① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
(6) 친절도
-전화예절 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-카운터&고객응대예절 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
(7) 매장 위생&청결 상태
-매장 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-직원 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-화장실 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
(8) 업장 이용 시에 불편 했던 점 & 개선사항
(: )
[설문지4] 고객 카페 이용도 조사
(1) 한 달에 카페 방문 횟수
① 1이하 방문 한다 ② 2회 정도 방문 한다 ③ 3회 정도 방문 한다 ④ 4회 정도 방문 한다 ⑤ 5회 이상 방문 한다
(2) 카페 방문 목적
① 공부&독서 ② 친구들과의 만남 ③ 휴식 ④ 커피를 즐기기 위하여
⑤ 기타(: )
(3) 카페 방문 시 주로 누구와 동행하십니까?
① 가족 ② 애인 ③ 친구 ④ 혼자
(4) 카페 선택 기준은?
① 커피의 맛 ② 가게의 분위기 ③ 집 근처 가까운 위치의 카페 ④ 기타(: )
(5) 주로 앉는 위치 선정은?
① 구석진 곳 조용한 테이블 ② 창가 자리 ③ 매장 데스크와 가까운 자리
④ 넓고 편안한 자리
(6) 친절도
-전화예절 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-카운터&고객응대예절 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
(7) 매장 위생&청결 상태
-매장 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-직원 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
-화장실 ①★ ②★★ ③★★★ ④★★★★ ⑤★★★★★
①,② 선택 시 이유 :( )
(8) 업장 이용 시에 불편 했던 점 & 개선사항
(: )

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