환경친화형 농업 (중간과제물)2020년 2학기

소개글

환경친화형 농업 (중간과제물)2020년 2학기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

--------------------- 목 차 --------------------
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1, 병해충 종합관리의 이론과 실제
1.1 병해충 종합관리의 기본개념
1.2 병충해 종합관리의 도입 배경과 역사적 변천
1.3 병충해 종합관리와 관련된 기술
1.4 요방제수준 (Control Threshold, CT)이란?
1.5 병충해 종합관리의 실제
1) 병충해종합관리의 실천체계
2) 기본원칙
3) 현장적용
1.6병충해종합관리 사업의 보급현황
1) 미생물 농약의 이용
2) 미생물 농약의 특징
1.7 병충해종합관리 기술을 현장에 적용하면
2,식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제
2.1 HACCP 의 개념
2.2 HACCP 의 이해
2.3 HACCP 의 역사
2.4 식품위생과 HACCP
2.5 우리나라의 HACCP 적용 현황
2.6 HACCP 의 인증 절차
2.7 2.1 HACCP 의 실무
Ⅲ, 결 론
Ⅳ, 의견 및 고찰
Ⅴ. 참고 문헌

본문내용

⑬식품제조ㆍ가공업의 영업소 중 전년도 총 매출액이 100억 원 이상인 영업소에서 제 조ㆍ가공 하는 식품
2.6 HACCP 인증 절차
신청인
한국 식품안전 관리인증원
HACCP관리 계획 작성
접 수
서류검토 : 해썹 관리 계획서
신청서 작성. 수수료20만원
식품안전관리인증계획서
-중요 관리 점의 한계기준
-모니터링 방법
-개선조치 및 검증방법
현지 확인 및 평가(해썹 실시상황 평가표)
판 정
결 재
해썹 적용업체 인증서 발급
시정통보 (부적합)
적합 보완 부적합
재 심 사
2.7 HACCP 실무
1). HACCP의 12절차
①HACCP 팀 구성 ②제품설명서 작성 ③축산물용도 확인 ④공정흐름도 작성 ⑤작업 현장 과 일치 확인 위해 요소 분석 중요 관리점(CCP) 결정 한계기준 설정 감시 방법 설정 개선조치 방법 설정 ⑪검증 방법 설정 ⑫기록유지 방법 설정
2). HACCP 시스템의 7원칙
①위해요소분석 ②중요 관리 점 결정 ③CCP 한계기준 설정 ④CCP 모니터링 체계 확립 ⑤개선조치 방법 수립 검증 방법 및 절차 수립 문서화 및 기록 유지방 법 설정
3, 결 론
이제까지의 식품의 안전성은 식품 제조후 검사 또는 제조보고서에 의존 하고 완제품이 생산된 후 시료체취 등의 방법으로 식중독균이나 유해성분을 검사하여 식품의 제조공법이나 공정에 대한 감시, 관리 감독이 정확하지 않는 부분이 많았던 것이 그동안 식품제조와 관련된 문제였다면 HACCP 의 도입이후 사전 위생관리의 측면에서 소비자에게 보다 더 안전한 식품을 공급하고 소비자의 건강의 위해요인에서 불안감은 많이 해소되리라 생각된다.
우리나라의 식품과 관련된 제품의 안전성이 세계표준에 적합하여 수출도 많이 증가하는데 일조를 하였다고 생각한다.
Ⅳ . 의견 및 고찰
농업의 스마트 팜이 과학과 선진국의 농업이라면 HACCP 은 과학적인 제조공정뿐만 아니라 유통에서 소비자 까지 전달되는 과정이 투명하고 안전한 선진국 형 식품제조시스템 이라 생각된다.
그러나 HACCP 시설과 시스템이 아무리 좋아져도 그것을 관리 감독하는 정부의 시스템이 따라가지 못하거나. 제조 유통하는 업체나 인원이 법규를 지키지 않는다면 아무리 좋은 시스템과 공정이 제도화 되어도 문제가 발생될 수 있다고 생각된다, 이제 우리나라도 HACCP 시설이 제도화 정착단계에 소비자들이 안심하고 먹어도 되는 신뢰는 많이 구축되었다고 생각된다, 그러나 아직도 많은 품목에서 HACCP시설을 갖추지 않고 일반시설에서 품목제조로 제조 허가 하는 곳이 상당수 많다고 사료된다. 미래에는 더 많은 부분의 품목과 제조시설에서 HACCP 인증을 받는 정부의 정책과 시스템이 연구되어야 한다고 생각한다.
Ⅴ, 참고문헌 한국방송통신대학교 /환경친화형 농업 류수노. 현해남. 최은영 공저 한국방송통신대학교/ 환경친화형 농업 워크북 류수노 저 HACCP의 이론과 실제 / 어금희, 한영애, 김영태 외 2명 , 파워북 식품의약품 안전처 /식품안전나라. HACCP 인증현황 http://www.haccp.or,kr http://edu.fmhaccp.com
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키워드

병충해,   식품안전관리 인증기준,   HACCP,   IPM,