차(TEA)에 관하여

목차

1.차나무의 기원설
2.차마시기의 기원
3.차마시기의 유형

본문내용

관음은 오랜 역사를 가진 중국의 철관음 가운데 하나다. 안계철관으은 오랜 역사를 가지고 있는데, 그 높은 향기와 마신 뒤에 남는 입안의 단맛은 중국과 화교가 있는 동남아에서 환영을 받고 있다. 안계철관음은 복건성 안계현에서 생산되는데, 유명한 산지로는 안계현의 서평·장항·감덕 등이다. 이 곳에는 산이 많고 기후가 온화하며 우량이 풍부하여 차나무의 성장에 적합하다. 글서 우수한 차나무의 품종이 많아 철관음 이외에도 오룡차, 수서차, 기란 차 등이 만들어지는데 그 가운데 철관음의 품질이 가장 우수하다고 한다.
철관음은 높은 향기가 오래 유지되고, 차맛이 달고 입안을 시원하게 해준다. 그리고 마신 뒤에는 입안에 과일의 향기와 같은 향이 감돈다. 이 입안에 감도는 향기를 여느 향기와 구분하여 철음운(鐵音韻)이라는 시적인 이름을 붙이기도 한다. 철관음을 우려낸 차의 탕색은 금빛이 감도는 선명한 등황색이고, 잎은 두텁다. 이 두터운 찻잎이 원래 차나무 잎보다 무겁기 때문에 철관음의 철자가 붙었다고 한다. 차나무 잎을 말린 것을 보면 둥근 원형을 하고 있다. 그리고 어린 잎이 다 자란 잎으로 철관음을 만드는데, 만들어진 찻잎은 꼭지 부분은 푸르고, 가운데 부분은 녹색, 그리고 찻잎의 가장자리는 붉은 빛을 띄고 있다. 그리고 철관음의 가장 큰 특성은 여러 번 우려내어도 향기와 맛이 변하지 않는다는 점이다. 철관음을 우릴 때는 작은 차호가 좋다.
철관음을 만드는 법은 일반적으로 오룡차의 제다방법과 비슷하지만 비비는 시간이 철관음이 오룡차보다 더 긴 시간동안 한다. 그리고 차를 식히는 시간도 철관음이 오룡차보다 짧다.

키워드

차,   TEA