중국인의 음식문화

목차

-목 차-

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 중국 음식 문화의 철학적 배경
2. 중국 음식 문화의 형성 요인
3. 중국 음식 문화의 특징
4. 중국 음식 문화와 종교
5. 중국인의 식사풍속과 대중 음식
6. 중국 문화의 상징인 중국 음식


Ⅲ. 결 론


# 참고 문헌

본문내용

것이다. 중국음식 역시 이러한 문화와 다를 바 없이 여러 민족의 음식의 융합과 동화의 산물인 것이다.
따라서 중국인의 음식 활동과 중국음식 역시 다민족적인 성격을 지닌다. 재료 이용의 다양성은 중국음식의 가장 큰 특징이라고 볼 수 있다. 즉, 현재 중국의 전통 음식은 한족과 소수 민족 사이의 조화에 의한 산물이라고 볼 수 있는 것이다. 융합의 대표적인 사례가 '만한석'이라고 불리는 연회식사이다. 청나라 초기 궁중에서는 만주족의 음식으로 식사가 마련되었다. 그런데 강희제가 1681년 만주족의 음식을 차리던 것을 한족식으로 바꿨다. 이때부터 궁중에서는 만주족과 한족의 음식을 함께 황제의 식탁에 올리는 관습이 생겨났다.
중국에서 한족문화가 지닌 융합력과 동화력은 중국 문화를 이해하는 데 유용한 것이다. 한족의 음식으로 대표되는 중국음식과 한족으로 대표되는 중국인의 음식 습관 역시 주변 민족과의 융합과 동화에 의해 이뤄진 것이다. 한족 문화는 언제나 외부의 새로운 것에 열려 있는 상태에 있기 때문에 쉽게 다른 것을 인정하고 수용한다. 그러나 그 수용은 일면에서 융합적인 성격이 강하게 나타났지만 궁극적으로 한족 중심 체제로 동화된다. 중국인, 중국문화 그리고 중국음식이 지닌 유연력과 적응력은 자신들의 음식 세계를 또 다른 세계로 만들어 가는 데 결정적인 영향력을 발휘한다. 곧 이를 다시 말하면 음식 중화주의라 할 것이다. 이러한 음식 중화주의가 오늘날에도 여전히 세계 각국에서 실현되고 있음을 쉽게 볼 수 있다. 이러한 음식 하나만으로도 중국인들은 자부심과 자신들이 최고라는 의식이 있고 그에 따라 거대한 문화를 발전시켰던 것이다.
Ⅲ. 결 론
이상 중국음식의 여러 측면을 고찰해 봤다. 중국인들은 어느 나라에서도 찾아보기 힘들 정도로 다양한 음식 문화를 발전시켜 왔다. 일차적으로는 여러 지역간의 지역적 차이에 기인하지만 그럼에도 불구하고 중국의 전통음식문화는 많은 공통점을 가지고 있다고 볼 수 있다. 예를 들면 재료의 다양성이나 조립법, 중국 음식이 추구하는 내면적인 목적, 한족 음식문화 위에 바탕을 둔 여러 민족의 음식문화가 잘 융합되어진 결과라고 볼 수 있다. 이러한 것이 결국 중국인들은 자기 음식문화에 대한 자부심을 가지고 "음식중화주의"라는 말이 나올 정도로 그들의 음식 문화를 발전시켜 왔다.
여기에서는 마지막으로 음식문화를 통해서 본 중국을 정리해 보고자 한다.
첫째, 중국의 음식문화는 중국인들이 내면적으로 추구하고 있는 철학적 바탕 위에서 발전되어 왔다는 점이다. 중국인들의 음식문화 형성에 가장 영향을 준 것은 오행 철학과 음양철학, 그리고 중용 철학이었으며 이것이 한족 음식을 바탕으로 문화적 통합과 같이 조화와 균형을 만들어 내었다는 것이다.
둘째, 중국의 음식문화는 이러한 철학들이 제공한 조화와 균형이라는 관념적 구조하에서 다양한 재료의 선택, 숙식, 건강을 위한 생리학적 만족의 극대화 등을 특징으로 한다는 점이다.
셋째, 중국의 음식문화는 음식에 있어서 세계의 어느 것보다도 우월감을 자랑하고 있고 현재에도 그것이 중국 중화주의를 표현하는 거울이 되고 있다.
이토록 중국인에게 일상생활에 있어 식생활이 전부라고 할만큼 음식과 그에 따른 음식 문화를 중시하고 자부심을 가지고 있다. 그러나 음식문화의 발달과 이에 대한 향유에서 오는 쾌락의 극치는 결국 타인과 문화적 혜택을 함께 즐기기보다는 자기 만족이나 자아도취적 측면이 강한 문화적 현상으로서 자기외의 타인의 존재에 대한 무관심의 표명으로까지 보여진다. 이는 공동사회에서의 치명적인 병폐이며 단결할 줄 모르는 중국인의 무관심에 대한 자아도취적 성향이 결국 자기만족을 위한 음식문화로의 발달로 나타난 것으로 여겨진다. 그러기에 '음식'이라는 문화적 코드 혹은 그 행위를 통해 현재까지의 문화사적 흐름 위에서 중국과 중국인을 이해하려는 시도가 가능할 것이다.
참고자료
참고문헌
주영하 "음식전쟁 문화전쟁" 사계절, 2000
주영하 "중국, 중국인, 중국음식" 책세상, 2000
원융희 "세계의 음식문화" 삼원, 1999
김문학 "반문화 지향의 중국인" 이채, 1999
김태정 "음식으로 본 문화" 대한교과서, 1997
윤서석 "중국음식문화사" 민음사, 1995
김광억 "음식의 생산과 문화의 소비" 한국문화인류학, 1994
참고사이트
http://www.eatncook.co.kr/
http://www.cooko.co.kr/
http://www.newmurim.com/
http://food.chinacitys.com/

키워드

중국인,   음식문화