일본의 음식문화
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소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 자연적, 사회적 환경

2. 일본요리의 역사

3. 일본요리의 특징

4. 대표적인 음식

5. 식사예절

6. 일본식 요리

7. 설날음식

본문내용

요리 : 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리, 보통 7품으로 이루어진다.
전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식
2) 일상식
① 아침식사 : 밥과 반찬, 보통 흰밥에 된장국, 반찬으로 구운 생선, 즈게모노, 맛김, 달걀말이 등
② 점심 및 저녁식사 : 간단한 점심이나 저녁으로 라면, 돈부리(덥밥), 우동, 소바 등의 일품요리
사시미정식, 생선구이정식, 덴뿌라 정식 등의 정식식사를 하기도 한다.
7. 설날음식
① 가가미 모찌 : 설날에 쓰는 모찌
② 소바 : 새해에도 무병장수하기를 기원, 새해 전날 밤 밤참
③ 오세치요리 : 국물 없이 만든 것, 멸치조림, 찐새우, 검은 콩조림, 연근, 다시마
④ 토소 : 소주 ⑤ 조니(떡국) : 가가미 모찌를 넣기도 한다.
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  • 등록일2003.10.24
  • 저작시기2003.10
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#228242
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