염도(Salinity) 실험

소개글

염도(Salinity) 실험에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Title

2. Date

3. Object

4. Theory

5. Materials & Method

6. Result

7. Discussion

본문내용

0056844 0.9726 1.7 20 100/5 = 0.376 %
7. Discussion
이번 실험은 침전 적정법을 사용하여 식품중에 있는 소금의 정량을 알아보는 실험이다. 실험 하기전에 예상했듯이 간장은 NaCl이 15%로 소금의 양이 많은 것을 알았다. 간장은 물로 20배 희석 시켰서 25ml씩 적정하였다. 적정할 때 색깔이 진해서 물을 첨가하여 묽게 만들었다. 아무리 많은 물을 첨가해도 그안에 있는 NaCl양은 변화가 없기 때문에 상관이 없다. 단지 적정할 때 종말점을 더 잘 찾기 위해서 색깔을 묽게 만드는 물리적은 역할일 뿐이다. 감자칩은 잘게 부셔서 물에 희석하여 시료를 만들었는데 건더기 많아 원심분리하여 적정하였다. 감자칩은 소금에 양이 적기 때문에 시료의 양을 많이 취해서 실험하였다.

키워드

염도,   침전적정법,   식품분석,   식품,   분석