아이스크림제조
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소개글

아이스크림제조에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 역사

2. 제법

3. 종류

4. 조직의 결함

본문내용

역시 문제라고 할 수 있다. 조금 텁텁하고 시중에 판매하는 아이스크림에 비해 맛이 매우 떨어진다. 물론 우리가 만든 것이므로 비교한다는 자체가 말이 안 되지만 공장에서 김을 넣고 만들어도 그리 좋은 맛은 안 날 것으로 생각된다. 이것을 상품화 시키려면 맛이나 향보다는 기능성 식품으로 건강을 위한 아이스크림을 만들면 어떨까 생각해 본다.
김 아이스크림의 색은 정말 좋았다. 김을 갈아서 넣어 김 속에 있는 색소가 빠져 나와서 색이 형성되지만 그건 미량으로 미리 추출해 놓은 김 색소를 넣어 색을 더욱 좋게 만들었다. 보라색을 띤 아이스크림으로 보기에만 좋았던 것 같다.
이번에 만든 아이스크림을 먹고 배탈로 인해 설사를 하는 몇몇 사람들을 볼 수 있었다. 아마도 대장균에 오염된 것이 있었을 것으로 추정된다.
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  • 등록일2003.10.30
  • 저작시기2003.10
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#229345
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