외식업체의 성공사례와 그 전략

목차

1. 관광산업의 정의

2. 관광서비스의 정의

3. 관광서비스의 구성요소

4. 관광서비스를 핵심으로 한 관광사업 성공사례
I. 외 식 업 성 공 사 례
1) 미외식업체들 코리아 성공 신화
(1) 배스킨라빈스
(2) 베니건스
(3) TGI 프라이데이스
(4) 아웃백 스테이크하우스
(5) 스타벅스
(6) 맥도날드

5. 결론
1) 외식업
(1) 국내 외식산업의 성장 이유
(2) 외식산업의 나아가야 할 마케팅 전략

본문내용

한 시간적 물질적 제약을 없앴고 식생활 습관의 변화는 맛과 분위기 편의성을 중시하는 소비형태가 일반화 되었다.
3) 여성의 사회참여에 따른 맞벌이 부부의 증가와 가사 노동의 단순화이다.
내식의 고정관념을 벗어나 시설의 이용과 시간의 효율성, 일의 능률 등을 감안하여 식사를 선택하게 되었고 힘든 회사 생활로 인하여 가정은 휴식의 장소로 생각하는 부부가 늘어났다. 이러한 성향에 의하여 점심, 저녁의 외식에 이어 아침까지 간단한 외식으로 변화되고 있는 추세이다.
4) 마이카의 급속한 확산으로 인하여 어디든 쉽게 갈 수 있는 기동성과 신속성이다.
5) 먹거리가 풍부해지면서 먹는 차원에서 즐기는 차원으로 취향이 변화하였고 이에 따라 식생활 문화의 개선과 외식업체의 수준향상이 이어졌다.
6) 맛있고 서비스 좋은 집이 있다 하면 어디든 달려가는 맛에 대한 관심이 높아졌다.
2. 외식산업의 나아가야 할 마케팅 전략
1) 차별화된 마케팅 전략을 해야 한다.
다른 음식점과 다른 특징이나 전문점의 성격을 가지고 있어야 한다.
2) 개량화 및 과학적인 기법을 통한 음식점경영 체계를 수립하여야 하다. 철저한 관리 시스템을 구축하고 양과 질을 동시에 추구하면서 원가와 경비를 관리하는 철저함이 요구되는 시기인 것이다.
3) 고객으로부터 신뢰를 받을 수 있어야 한다. 친절과 봉사, 청결로서 고객에게 가치만족과 안락함을 드릴 수 있는 음식점이 되어야 하다.
4) 시대의 변화에 적응할 수 있는 능력을 갖추어야 한다. 체계적인 정보관리와 소비자 성향을 파악하고 품질과 서비스, 청결을 토대로 하여 끊임 없이 변화에 적응해야 한다.

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