현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방법을 제안하시오

소개글

현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방법을 제안하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 영유아기에 영양교육의 중요성

2. 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법
1) 식품을 이용한 영양교육
2) 지식 및 활동 중심 영양교육
3) 부모 참여 영양교육

3. 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법의 예시
1) 식품을 이용한 영양교육
2) 지식 및 활동 중심 영양교육
3) 부모 참여 영양교육

4. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

통해 자연스럽게 영양에 대해 배우게 된다.
4. 나의 의견
성장과 발달이 왕성한 유아기에는 에너지 요구량이 증가할 뿐만 아니라 에너지대사에 관여하는 다양한 비타민 및 무기질의 요구량이 함께 증가된다. 이때 과일과 채소는 유아기에 필요한 풍부한 비타민과 무기질을 공급하기에 적절한 급원식품이다. 비타민과 무기질은 유아의 에너지 대사 및 뼈 성장에 매우중요하다. 그뿐만 아니라 채소는 불용성 식이섬유인 셀룰로오즈(Cellulose)를 많이 함유하고 있어 변비와 대장암 예방에 도움이 되며, 열량은 낮으나 포만감을 주어 채소를 많이 섭취할수록 비만 예방에도 효과가 있다. 유아의 식품 섭취를 살펴본 연구에 따르면, 단백질이나 당질의 소비가 많은 반면 과일이나 채소의 섭취가 부족한 것으로 조사되었다. 특히 유아는 채소류를 싫어하는 경향이 있고, 칼슘과 철분 섭취도 저조한 것으로 보고되었다. 유아들이 채소류를 싫어하는 이유를 살펴보면 질감, 딱딱한 음식, 색깔 그리고 경험해보지 않았기 때문이라고 하였다. 과일, 채소의 섭취는 유아기뿐만 아니라 생애 전반의 식습관과 건강에 중요한 요소이므로 식습관이 형성되는 유아기에 이루어져야 하며, 특히 채소에 대한 거부감을 줄이고 이를 충분히 섭취하기 위한 교육이 요구된다.
과일과 채소에 포함된 비타민은 고유의 생리활성 기능 이외에도 탄수화물, 단백질, 지방이 체내에서 에너지를 생산할 때 작용하는 효소의 조효소로 역할을 한다. 따라서 비타민이 골고루 충족되어야 정상적인 성장발달에 도움이 된다. 녹색 채소에 풍부한 비타민 A는 상피세포의 성장과 발달에 필요한 비타민으로 전체적인 발육을 도우며 건강한 피부와 시력에 도움이 되고 감염을 예방한다. 비타민 B군은 신경계에 필수적이며, 섭취한 음식물을 에너지로 전환할 때 필요한 비타민이다. 비타민 C는 항산화 역할을 하는 비타민으로 세포 손상을 방지하고 상치 치유 및 철분 흡수에 도움이 된다. 비타민 D는 뼈의 형성과 유지에 필수적이며 칼슘과 인의 흡수에 도움을 준다. 비타민 E는 비타민 C와 함께 활성산소로부터 세포를 보호하는 역할을 한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방법을 제안해 보았다. 비타민 이외에도 과일과 채소에 포함된 풍부한 무기질은 신체 조직의 구성 성분을 이루며 생체 기능의 조절역할을 한다. 대표적으로 칼슘은 체내에 존재하는 가장 흔한 무기질로 주로 뼈와 치아에 축적되어 있다. 성장기 아동의 경우 최대 골질량의 도달을 위해 충분한 칼슘섭취가 중요하다. 그뿐만 아니라 혈관 및 근육의 수축과 이완, 신경자극 전달, 호르몬 분비의 중재역할을 한다. 아연은 세포 대사에 관여하는 효소의 조효소로 이용되며 단백질과 세포막의 구조와 기능 유지에서도 이용된다. 아연이 부족한 경우에는 성장부진, 식욕부진과도 관련이 높다. 또한 엽산은 세포와 혈액 생성에 이용되며 특히 핵산과 아미노산대사에 필요한 효소의 조효소로 작용한다. 셀레늄은 산화-환원 균형에 관여하는 영양소와 상호작용을 통해 인체 내산화 스트레스로부터 보호하는 역할을 한다.
참고문헌
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김해영 (2019). \"영양교사 배치 및 영양교육에 관한 학교 관계자들의 인식도조사.\" 중앙대학교 교육대학원, 석사학위논문.
엄정애, 이성희 (2004). 유아교사의 유아 영양에 대한 태도 및 영양지식의 정도에 관한 연구. 유아교육연구.

키워드

성장,   발달,   영양교육,   영양교육방법,   예시,   영유아