[건축] 건축과 문화

목차

1. 필기도구의 유래

2. 젓가락 사용의 역사

3. 거울의 역사

4. 시계의 역사

5. 유리의 역사

6. 저금통의 유래

7. 옛날 사람들은 뭘로 세수했나?

8. 사계절

9. 음식의 변화

10. 초가집의 역사

11. 아이스크림의 역사

12. 치즈의 역사

본문내용

의 역사에 대해서는 정확한 연대를 알수는 없으나
비슷한 제품이 고대시대부터 존재했다는 많은 증거가 있다.
아이스크림의 근원지는 유럽과 이태리이며 이곳에서 아랍지역으로 전해졌다는 것이 유력한 설이다.
이태리 말에 "쏘르베토"라는 단어가 있으며 이것이 아랍말인 "샤벳트"의 유래인 듯하며
아이스크림을 만드는 오랜 관습이 시시리나 스페인 남부지방에서 발견된다는 사실 자체가 이설을 증명해주는 것이다.
왜냐하면 이 지역들이 아랍의 영향을 오랜기간동안 받아 왔던 곳이기 때문이다.
그러나, 마르코폴로의 동방견문록에는 중국에서 이미 아이스크림제조법에 대해서
오래전부터 알고 있었다고 씌여져 있는 것으로 봐서 아이스크림은 중국에서 처음으로
만들어 진 듯하며 이것이 향료와 차 상인들에 의해 지중해 지역으로 흘러들어 온 것이 아닌가 한다.
고대 로마시대에는 아이스크림이 과일즙과 꿀을 얹은 눈으로 만들어 졌으며
이는얼음물과 같은 종류였었다. 현재와 같은 아이스크림은 16세기에 프로렌스에 살던
"본타렌티" 라는 사람에 의해서 만들어졌으며 이 아이스크림은 프랑스로 급속히 전해졌고
그리고나서 전 세계로 퍼지게 된 것이다.
1670년에 시시리 사람인 콜테리라는 사람이 파리에 "프로꼬프"라는 까페를 개점하고
이 까페에서 아이스크림을 판 것이 시초이다.
"톨토니" 라는 사람은 아이스크림을 두 비스켜 사이에 넣었었고 "보시오"라는 사람이
아이스크림을 미국으로 가져갔으며 이것이 현재까지 전해져 오는 것이다.
발티모아에 사는 "후셀"이라는 사람이 크림 재고를 처분하기 위해 아이스크림으로
만들려고 노력하므로서 그가 바로 아이스크림을 산업화하는데 시조가 되었으며,
이때에는 아이스크림에는 달걀을 넣지 않고 약간의 설탕 그리고 크림을 많이 넣었었다.
《치즈의 역사》
치즈의 유래는 어느 아라비아 상인이 양의 위로 만든 물주머니에 우유를 넣어 여행하는 동안 태양열로 따뜻해진 우유가 소화 효소인 레린의 작용으로 굳어져 치즈가 처음으로 만들어 졌다고 하는 이야기가 있다.
역사적으로는 BC 3500년 무렵 메소포타미아 지방에서 젖소 사육, 착유, 유가공을 했음을 나타내는 석판이 발견되었고 BC 4000-BC 2000년에 이집트, 인도, 중앙 아시아 지방에서도 치즈 등이 제조되었다고 한다.
이것이 터키를 거쳐 그리스에 전해지면서 (오딧세이)에도 치즈가 기록되어 있음을 볼 수 있다.
그 뒤 이탈리아 반도에서 유럽 각국으로 퍼져 각국에 독자적인 치즈가 많이 만들어지게 되었다.
우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었다.
이런 치즈의 역사는 더 많은 이야기와 기록이 있지만 그 중에서 일부분을 소개하였고, 치즈의 유래와 역사는 무척 오래되었다는 것은 사람들이 말하는 발효식품의 영향과 그것을 오랜동안 숙성하여 먹었다는 것은 발효식품이 우리에게 얼마만큼이나 유용하게 쓰였는지를 이야기 하고 있다.
우리나라에도 발효식품 중에는 대표적으로 김치가 있다. 세계적으로 인기있는 김치도 바로 발효식품이다. 서양의 치즈, 우리나라의 김치는 대표적인 발효식품이라 할 수 있다.

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