(세계의음식음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징

소개글

(세계의음식음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오(배점 15점).
1) 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념
(1) 전통과 역사
(2) 지역적 특성
(3) 세계화
(4) 정체성
2) 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징
(1) 우리나라
(2) 일본
(3) 중국
(4) 미국
(5) 영국
(6) 베트남

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오(배점 15점)
1) 떡국
2) 나물
3) 팥죽
4) 송편
5) 햇곡식
6) 국수
7) 수리취떡
8) 오곡밥

3. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

풍년을 바라는 의미를 가지며, 여러 가지 곡식을 섞어 먹음으로써 다양성을 존중하는 전통이 이어졌다. 오곡밥은 고유한 맛과 식감을 가지며, 각 곡물이 어우러져 건강한 영양을 제공하는 것이 특징이다. 예로부터 농부들은 한 해 동안 풍족한 곡식을 수확할 수 있도록 기원하며 오곡밥을 먹었으며, 이는 한국의 민속 신앙과도 깊은 관련이 있다. 현대에는 다양한 방식으로 오곡밥이 변형되었으며, 잡곡을 추가하거나 새로운 재료를 활용하여 보다 풍미가 깊은 요리로 발전하고 있다. 하지만 여전히 정월 대보름에 오곡밥을 먹는 전통은 유지되고 있으며, 이는 한국의 세시풍속 중 중요한 부분을 차지한다. 오곡밥은 영양가가 높고 소화가 잘되는 음식으로, 건강을 기원하는 의미와 함께 균형 잡힌 식사를 제공한다. 명절이 되면 많은 가정에서 오곡밥을 준비하며, 이를 통해 가족 간의 유대감을 강화하는 전통적인 역할을 하기도 한다.
3. 나의 의견
음식은 문화의 상징적인 코드로 해석되고 있으며, 민족을 상징하는 문화의 표상이다. 국가나 지역별로 다른 특성을 지닌 음식은 지역의 환경 및 역사와 연관되어 있으며, 차별화된 생산 및 소비 과정, 관습 및 의식, 그리고 대대로 인식되고 전달되는 요리법들이 세대에 걸쳐 재창조되고 변형되어 왔다. 음식이란 사람이 먹고 마시는 것을 총칭하는 것으로, 사람이 먹을 수 있게 만든 밥 또는 국 따위의 물건을 말하며, 비슷한 말은 양식, 식량, 요리, 음식물, 먹을거리 등으로 이해할 수 있다고 사전적으로 정의되어 있다. 음식은 기후와 풍토 같은 자연 환경적인 조건뿐만 아니라 인문사회 환경적인 정치, 경제, 사회, 문화 등의 영향을 받고 있으며, 결국은 음식을 먹고, 만들고, 선택하는 것은 사람이기 때문에 이는 가치관, 정서, 생활양식 등에 의해서도 영향을 받는다고 할 수 있다. 따라서 음식은 음식문화로서 이해되어야한다. 더 나아가 지역의 브랜드 정체성을 드러내는 핵심적이고 매력적인 지역 브랜드 커뮤니케이션 수단이자 지역 관광 활성화의 수단이 될 수 있다.
문화는 두 사람 이상의 집단이 만들어내고 공유된 문화 현상이다. 두 사람이상이 모이면 그것은 집단으로 볼 수 있으며 바로 이것이 사회를 형성하는 가장 기본이 된다. 백범 김구 선생님의 자서전 백범일지에는 ‘오직 한없이 가지고 싶은 것은 높은 문화의 힘이다. 문화의 힘은 우리 자신을 행복되게 하고, 나아가서 남에게 행복을 주겠기 때문이다. 지금 인류에게 부족한 것은 무력도 아니요, 경제력도 아니다. 인류가 현재에 불행한 근본 이유는 인의(仁義)가 부족하고, 자비가 부족하고, 사랑이 부족한 때문이다. 인류의 이 정신을 배양하는 것은 오직문화이다. 나는 우리나라가 남의 것을 모방하는 나라가 되지 말고, 이러한 높고 새로운 문화의 근원이 되고, 목표가 되고, 모범이 되기를 원한다.’라고 하였다.
음식문화는 음식을 기반으로 하여 이루어지는 문화를 총괄적으로 의미한다고 할 수 있다. 인간은 매일 끼니때마다 먹는 일상 음식 이외에도 세시나 명절, 제례나 혼례와 같은 비일상적 의례의 음식문화를 함께 영위한다. Richard Tellstrm(2001)은 음식문화란 \'먹을 수 있는 가공되지 않은 식재료를 좀 더 발전되고 부가가치가 높은 상품 및 식사 상황으로 변화시키는 과정\'이라고 정의한다. 이는 추수, 요리, 상차림과 함께 음식 문화는 집단이 집단으로서 존속할 수 있도록 하는 가치와 표현을 중심으로 사람들을 결속시키는 도구라고도 설명할 수 있다. 세계 각국의 음식과 문화를 연구하는 음식 인문학자 주영하(2000)는 \'음식을 먹고 마시는 행위는 결코 하나의 잣대로 가늠할 수 있는 특정한 가치 기준을 지니고 있는 것이 아니다. 한 사람이 특정한 음식을 선택하여 마시고 먹으려는 행위 속에는 그가 속한 집단의 수많은 문화적 상징과 규칙이 담겨 있게 마련이다\'라고 하였다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 1. 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명, 2. 우리나라의 세시풍속과 음식을 제시해 보았다. 인류의 활동과 자연의 다양성은 함께 지구 발전에 영향을 미치며 동시에 그로 인한 일부 지구성적인 문제1 가 발생하도록 한다. 인간의 생존과 환경 보호 사이의 모순이 점점 더 두드러지게 나타나고 있는 상황에서 과학 영역에서 지속 가능한 발전이라는 개념을 제시하였다2 3.지속 가능한 발전이라는 이념은 기나긴 역사 속에서 성공적인 실천과 실패의 교훈을 거쳐 얻어낸 중요한 결론으로 인간과 자연의 조화를 요구할 뿐만 아니라 인류 사회 자체의 조화도 요구한다4. 사회경제와 사람들 의식의 끊임없는 발전 변화에 따라 사물에 대한 욕망을 자극하여 형성된 소비사회의 특징은 더 이상 글로벌 시대인 현재나 미래의 지속 가능한 발전 목표에 부응하지 못한다. 인류의 발전을 수반하는 기본 요소로서 음식은 지역 사회의 발전 과정에서 물질적 에너지를 제공할 뿐만 아니라 그 생명 주기의 가치사슬 또한 그와 관련되는 생태, 경제, 문화, 사회 등 영역을 포함한다. 이에 사람들은 미래에 더 많은 관심을 기울이고 미래를 위해 무언가를 고려하게 된다. 물질적 조건이 풍요로워짐에 따라 음식에 대한 사람들의 관심도 단순히 배를 채우는 행위에서 음식과 연관된 생태 환경이나 건강 등의 영역으로 확장 되었다. 따라서 음식과 관련된 지속 가능성에 대한 연구도 점점 많은 사람들의 관심을 받게 되고, 다양한 분야의 학자들이 주목을 하면서 논의하고 분석하며 실천하고 있다.
참고문헌
김철원. (2025). 세계의 음식, 음식의 세계. 한국방송통신대학교출판문화원.
주영하(2000), 음식전쟁 문화전쟁, 사계절출판사.
정혜경(2015), 한국 음식문화의 의미와 표상, 아시아리뷰.
김천호(2002), 지구촌 음식문화, 수학사.
응우옌 흐엉 리(2019),「한국과 베트남의 발효음식 비교 연구」, 부산외국어대학교 일반대학원, 석사논문.
마빈 해리스 지음, 서진영 옮김, 『음식문화의 수수께끼』, 파주: 한길사, 2018.
브리야 사바랭 지음, 홍서연 옮김, 『미식예찬』, 서울: 르네상스, 2004.
존 로빈스 지음, 안의정 옮김, 『음식혁명: 육식과 채식에 관한 1000가지오해』, 서울: 시공사, 2011.

키워드

세계의음식,   문화다양성,   음식,   세시풍속,   문화적 특징