한국음식의 세계화

목차

◆서론◆

◆본론◆(8가지)

◆결론◆

본문내용

을 유지하였다. 이에 따라 우리는 체질과 건강에 맞는 전통음식과 한약재가 조화를 이룰 수 있는 메뉴개발에 힘을 써야 한다고 본다.
◆결론◆
내가 생각하는 결론을 한마디로 말하면 "고객(외국인)의 욕구를 먼저 파악하라"라고 말하고 싶다. 이렇게 제시한 여러 가지 방안들이 있겠지만 가장 먼저 선행되어야 할 것이 고객(외국인) 욕구파악이다. 외국인의 욕구를 제대로 파악도 못한체 단순히 이런 방법, 저런 방법이 성공한다는 논리는 60∼70년대 발상이다. 세계화가 급속도로 진행되고 생활이 풍요로워짐에 따라 고객(외국인)들의 욕구 또한, 다양하게 변하기 마련이다. '단품으로 승부하라', '전문점으로 승부하라'는 외식업계의 경구와도 같은 말은 업주의 입장을 감안한 것일 뿐 고객(외국인)의 입장을 고려한 발상은 아니다. 고객(외국인)이 무엇을 충족시키기 위해, 또한 무엇을 맛보고, 어떤 것을 느끼기 위해서 돈을 투자하고 그 투자한 음식에 대해 행복을 느끼는지 먼저 알아야 한다. 즉! 다시 한번 결론을 말하면 외식업계 비즈니스(세계화)의 성공비결은 늘 고객(외국인)의 입장을 고려하는 것에서 출발을 해야 한다는 것이 이번 과제의 중점 내용임을 강조하고 싶은 말이다.

키워드

한국음식,   음식의 세계화,   외식산업,   음식,   외식시장,   음식산업