기능성식품에 대하여

목차

1. 기능성 식품이란 무엇인가?

2. 기능성 식품의 역사

3. 기능성 인자란?
=> 기능성식품의 소재
=>기능성식품의 신소재

4. 기능성식품의 미래와 우리나라의 현황

본문내용

기능 조절 ⑦ 타우린(Taurine)
담즙산의 포합, 망막의 광수용체 활성, 심장근육의 보호, 생식 및 발달
⑧ 세사민(Sesamin)
알콜대사증진, 콜레스테롤 저하작용, 면역기능의 향상, 알레르기 억제작용
4. 기능성식품의 미래와 우리나라의 현황
21세기 이간 삶의 질을 높이고 생활을 보다 풍요롭게 해준다는 명목으로 기능성 식품이 식품산업을 주도할 것으로 생각된다.
고부가가치 미래핵심산업
- 건강기능식품 세계시장 규모 1,380억달러, 매년 10% 성장예측(NBJ,2000)
- 미국 시장규모 : 300억불('00), 연평균 신장율 11.7%
- 일본 시장규모 : 8,000억엔('00), 연평균 신장율 4.9%
[한국의 기능성식품] (단위: 억원)
96년도
97년도
98년도
구성비율
비 고
건강보조식품
11,230
9,800
6,200
28.2%
'99 : 8,729억원
비타민
-
1,000
1,000
4.5%
인삼제품
1,400
1,250
1,200
5.5%
수출제품(600) 제외
특수영양식품
1,044
634
600
2.7%
기능성식품
-
13,200
13,000
59.1%
발효유(9,400 포함)
계
25,884
22,000
100%

키워드

기능성식품,   기능성인자,   올리고당,   식이섬유