오븐을 예열해서 사용하는것과 예열하지 않은것의 차이점.

소개글

오븐을 예열해서 사용하는것과 예열하지 않은것의 차이점.에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

윗면이 삐져 올랐다 : 요리법상의 정확한 오븐 온도(너무 높은 경우)와 시간(지시 시간보다 짧은 경우)을 지켰는지 확인하고 용기가 너무 크거나 작지 않았는지를 확인하자
ㆍ윗면이 고르지 않다 : 용기와 오븐 벽 또는 용기끼리 맞닿진 않았는지. 요리법상의 정확한 오븐 온도(너무 낮은 경우)와 시간(지시 시간보다 짧은 경우)을 지켰는지 확인하고 오븐이 수평으로 설치되었는지도 점검을 한다. 그래도 원인을 알 수 없을 때는 재료의 반죽이 잘못된 경우므로 요리법을 확인한다.
2)오븐 사용 체크 포인트
- 가능한 그릇만 사용한다 : 오븐에는 내열성이 강한 유리그릇.팬.냄비.철제빵 틀이나 과자 틀. 범랑냄비. 도자기류 등은 사용할 수 있으나 스테인리스. 플라스틱. 종이. 칠기.크리스털 제품이나 무늬가 많은 그릇. 목기 등은 고온에서 녹거나 타므로 사용해서는 안된다.
- 금 간 그릇은 사용하지 않는다 : 조금이라도 깨졌거나 금이 간 그릇을 사용하면 점점 더 금이 가는 것은 물론 작은 충격에도 갑자기 깨질 수가 있다.
- 끓으면 온도를 약하게 조절한다 : 그릇안의 내용물이 끓기 시작하면 약한 불로도 계속 끓는 상태가 유지되므로 온도를 약하게 조절해야 한다. 또 조리가ㅏ 거의 다 되었을 때는 불을 끄로 오븐 안의 열로 마저 익힌다. 오븐으로 우유.수프.소스 등을 데울 때는 영양분이 손실되지 않도록 한다.
- 그릇 받침대롤 사용한다 : 식탁 위에 그릇을 놓을 때는 뜨거운 열에서 식탁을 보호하기 위해 반드시 받침을 놓도록 한다. 세척할 때는 부드러운 수세미를 사용하고 음식이 눌어 붙었을 때는 따뜻한 물에 불렸다가 닦는다.

키워드

예열,   오븐,   차이점