계란-달걀의 구조와 특성및 성분 영양

목차

1. 계란은?
1) 계란의 역사
2) 계란이란 단어의 어원
3) 계란의 구조와 특성
4) 계란의 영양

2. 계란에 관한 잘못된 상식
1) 콜레스테롤이란?
2) 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤
3) 계란과 콜레스테롤과의 관계
2) 남은 계란 흰자로 유리컵을 닦는다
3) 오래된 김치의 군내를 없앤다
4) 보온병의 내부나 유리병 내부의 찌든 때는 계란 껍질로 씻는다
5) 흰 속옷이나 행주를 빨 때 계란껍데기를 넣어 삶는다

4. 계란 다이어트
1) 계란을 먹으면 왜 살이 빠지는가?
2) 올바른 계란 다이어트법

5. 계란은 날짜가 지나면 어떠한 변화가 오는가?
1) 수분의 변화
2) 이산화탄소(CO2)의 방출과 난백의 변화
3) 농후난백의 수양화
4) 계란의 향미

6. 신선한 계란 고르는 방법

7. 계란의 올바른 보관법

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키워드

계란,   달걀,   음식