러시아 음식 문화에 대하여

목차

<서론>

<본론>
1. 러시아 전통 음식
2. 러시아 현대 식생활 문화 - 식생활
3. 러시아 식생활 문화의 특징
4. 러시아에 들어온 외국 식생활 문화의 영향

<결론>

본문내용

아랍에서 들어온 요리라는 사실입니다
*샤실릭-말하자면 '꼬지구이'이다. 중앙아시아 지방에서 전래된 것으로서 원래는 양고기로 만들었다고 한다. 지금은 러시아 전역에서 사랑받고 있으며 돼지고기, 닭고기 등 다양한 재료로 만든다. 구울 때 나무는 베료쟈를 사용한다.특히 보드까의 안주로 대단히 좋다.
사진은 이르꾸츠끄의 한 시장.
2) 샤우르마(샤베르마)
이 음식 역시 러시아 음식이 아니라 아랍인들의 음식, 주로 유태인들이 많이 먹는 음식입니다. 얇게 썬 돼지고기를 포개어 꽂아서 열판 옆에서 돌려가며 익힌다음 익은 부분만 썰어내어 토마토, 야채와 버무려서는 캐첩, 마요네즈를 치고 큰 만두피 같은 것에 싸주는데 아주 맛이 있습니다.
3) 거리에 쌓아 놓고 파는 수박(아르부스)
수박과 멜론은 러시아 과일이 아니며 주로 중앙아시아나 아프리카 아랍국가 등에서 수입합니다. 노란 것은 멜론(듸냐)인데, 수박이 kg당 4-5 루블이라면 멜론은 30 루블 정도이고, 다 팔릴 때쯤 남은 수박은 집에 가져가 보면 상해 버린 경우도 있습니다.
4) 러시아 커피
러시아인들은 대체로 커피는 강한 블랙에 각설탕과 함께 큰잔에 타서 마시는 것을 매우 즐깁니다. 프림은 개방이후 조금씩 알려지고 있는 단계이기 때문에 대중적인 장소에서는 찾기가 힘듭니다. 90년대 초반까지만 해도 설탕은 귀한 품목이어서 설탕 없이 완전 블랙으로 커피를 마셨을 정도라고 합니다.
5) 마로제노예(아이스크림)
길모퉁이나 키오스크에서 팔구요, 아인들은 겨울에도 남녀노소를 불문하고 마로제노에를 즐깁니다. 요즘은 외국 브랜드 아이스크림이 많이 들어와 전통 러시아 아이스크림이 많이 줄었지만 그래도 상점에서는 찾을 수 있으니 한 번 맛을 보는 것도 좋겠습니다.
<결론>
러시아인들은 자신들의 음식과 자연, 그리고 우주를 연결시켜 음식과 자연이 조화될 수 있게 하였으며, 그래서 그들의 음식을 통해 자연스럽게 러시아인들의 세계관과 자연관을 알 수 있었습니다.
결과적으로 과거에서나 현재에서나 음식에 대한 정의는 특정한 시기나 해당지역의 문화적 토대위에서 설명이 가능합니다. 즉 특정한 음식을 거부하고 혐오하는 습관은 오랜 전통의 결과물이며, 그러한 결과물은 해당지역 사람들이 오랜 기간동안 삶을
영위해 오면서 축적해온 하나의 문화적 산물이라고 할 수 있습니다. 이러한 이유로 문화의 상대성이라는 큰 틀 아래 음식문화의 상대성이라는 부분도 역시 인정되어야 함이 당연하다고 하겠네요.

키워드

러시아,   러시아 음식문화,   음식,   식생활