식품미생물학 출석과제물 (만점레포트)

소개글

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목차

1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)
2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점)
3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-2일 경우, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 (최확수표 출처 표기 및 컴퓨터 화면 앞 본인 얼굴이 포함된 사진 반드시 첨부). (10점)

본문내용

2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점)

: 절대혐기성균은 편성혐기성균이라고도 불리며 산소가 없는 환경에서만 생육할 수 있는 미생물을 의미한다. 그 이유는 다음과 같다.
살아 있는 세포가 산소를 흡수하면 초과산화물, 과산화수소 같은
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3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-2일 경우, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 (최확수표 출처 표기 및 컴퓨터 화면 앞 본인 얼굴이 포함된 사진 반드시 첨부). (10점)

: 3단계 희석된 시료 0.1, 0.01, 0.001 를 동일한 배지가 담긴 5개 시험관에 접종해 배양했을때 양성시험관수가 4-3-2일 경우, 대장균 수는
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키워드

식품미생물학,   식품영양학,   식품영양