우리 민족 고유의 술 청주

소개글

우리 민족 고유의 술 청주에 대한 보고서 자료입니다.

목차

연구 목적

제품 기원

국내 청주시장 변천

생산 특성

제품 특성

제품 분류

지원/통제

음주 방법

기타

SWOT 분석

향후 추천전략

본문내용

청주가 일본의 술이라고 많은 사람들이 잘못 알고 있기 때문에…
청주의 다양한 용도와 저도주 술에 대한 관심이 점차 증대됨에 따라서 알고 이용하고자…
-> 이를 위해 청주에 대해 자세히 알아보고 청주가 우리 고유의 좋은 전통술이라는 사실을 알리고자 한다.
청주란?
양조주의 하나로 백미로 빚은 맑은 술
삼국시대이전 ~ 삼국시대
제천행사용 -> 현재 제사에 청주를 올리는 풍습의 시작
스님인 보리형제가 선구자
백제의 인번이 일본에 전수 -> 오늘날 일본 국주로 자리매김
고려시대
발효된 술덧을 압착하거나 걸러내어 맑은 술을 빚음
덧술법을 사용하여 알코올 농도가 높은 청주를 빚음
조선시대이후
술의 고급화 추세
원료(멥쌀->찹쌀)
고급 청주류 : 방문주(方文酒:일명 백하주(百霞酒)), 황금주(黃金酒), 벽향주, 삼해주(三亥酒), 유하주(流霞酒), 춘주(春酒), 녹파주(綠波酒), 구하주(九霞酒) 등이 자리잡음
특급 청주류 : 청법주(淸法酒), 선온주가 보편화
현대식 청주는 1900년대이후부터 제조

키워드

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